Obiady
Wege
FIT Koktajle
Dla dzieci
Śniadania
Dania z rybą
Przekąski
Słodkości
Zupy
Sałatki
Lunch BOX
Święta
Jak dwa dni temu publikowałam na facebooku zdjęcie tej zupy z pytaniem czy lubicie fit zupy na wywarze z warzyw nie spodziewałam się takiego odzewu. Myślę sobie, jak to ? Taka zupa? Taka zwyczajna? Chcą przepis na taką zupę?
No dobrze. Jak chcą to będzie 😉
Aby była jasność, nie mam nic przeciwko zupom na wywarze mięsnym. Ale latem, jak jest ciepło, wolę lekkie zupy na wywarach z warzyw. Sycą i są niskokaloryczne.
500 g mojej zupy czyli taka solidna porcja ma tylko 150 kcal !
Ta dzisiejsza na pierwszy rzut oka przypomina barszcz ukraiński. Nie jest barszczem ukraińskim, ale bardzo jej do niego blisko.
O co chodzi z zielonym wywarem ?
To wywar na zielonych częściach młodej włoszczyzny. Kupując włoszczyznę latem połowę objętości stanowi zielenina. Aż serce boli ją wyrzucić. Pachnące liście selera, natka pietruszki, por. Ja robię z tego wywar na zupę. Pachnie genialnie i ma zielony kolor.
Dalej do wywaru dorzucam starte na grubej tarce młode warzywka i buraczki.
Aby przyswoiły się nam witaminy rozpuszczalne w tłuszczach zupa potrzebuje tłuszczu. Jamie Oliver mówi że podduszone na maśle warzywa zyskują na smaku. Podpisuję się pod tym stwierdzeniem obiema rekami i starte buraczki do mojej zupki są podduszone na maśle.
Zupę zaklepuję łyżką 12 % śmietany. Nie można jej zastąpić jogurtem 😉
Wiem że wiele osób jak ognia boi się śmietany, ale popatrzmy logicznie. Od łyżki śmietany na 3 litry zupy jeszcze nikt nie utył.
Łyżka śmietany 12 % to 24 kcal. Mamy trzy litry zupy. Łatwo policzyć ile kalorii więcej będzie miała porcja zupy zaklepanej śmietaną od tej niezaklepanej.
Solidna porcja 500 g zupy ma ok. 150 kcal
* dzieciom,
* osobom na redukcji,
* osobom pracującym w nocy ponieważ porcja zupy rozgrzewa, syci i jest niskokaloryczna.
- 4 gałązki selera (liście od jednego selera korzeniowego)
- zielona część pora
- natka pietruszki (od dwóch pietruszek)
- 3 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 5 ziarenek czarnego pieprzu
- 3 litry wody
- sól
Zieleninę wyjmujemy i wyrzucamy.
- jedna duża marchewka
- mały seler (z młodej włoszczyzny)
- 3 średnie ziemniaki
- dwie małe pietruszki (z młodej włoszczyzny)
- 2 podłużne buraki
- łyżeczka klarowanego masła
- łyżka śmietany 12 %
- garść świeżego kopru
- Marchew, selera i pietruszkę ścieramy na grubej tarce. Wkładamy do wywaru.
- Jak wywar zacznie się ponownie gotować dodajemy pokrojone w kosteczkę ziemniaki.
- Na patelni rozgrzewamy klarowane masło. Dodajemy starte na grubej tarce buraki. Smażymy 1-2 minuty.
- Jak ziemniaki będą miękkie dodajemy buraki. Gotujemy do miękkości. Zaklepujemy śmietaną, dodajemy koper.
Słodkie, aromatyczne, wyjątkowe ...... zapraszam na Brownie ! Składniki na Brownie: * 2 gorzkie czekolady * kostka masła * 3 Czytaj dalej
Dziś przedstawiam Wam propozycję na lunch do zabrania do pracy lub na uczelnię "na zimno" czyli dla tych, którzy nie Czytaj dalej
Orkiszowe babeczki, lub jak kto woli muffinki robione w w ten sposób, to moje najnowsze odkrycie. Zainspirowałam się trochę biszkoptem Czytaj dalej
Gdyby nie dodatek kurczaka byłby to klasyczny, włoski lunch. A że Polak lubi zjeść (czytaj facet lubi zjeść a mój Czytaj dalej
Marta
Są takie preparaty ?
Ale taka lekka zupa też kusi :)
Z kolei jak ja jestem u rodziców to dla mnie wszystko jest za słone ;)
"wygląda pysznie, zapraszam do mnie www.kkkkkkk....."
albo
"świetny artykuł, u mnie dziś ......, zapraszam na www. ......."
Takie komentarze po pierwsze zaśmieciłyby bloga, po drugie blog stałby się tablicą ogłoszeniową.
Muszę odsiać takie "ogłoszenia" stąd moderacja komentarzy.
W takich sytuacjach polecam verdin fix, czystek i duuużo wody.
Gosia
Jak mam otwartą to robię np. pastę ze szpinakiem i mieszam jogurt z czubatą łyżką śmietany, albo do innej zupy czy sosu.
Jedna łyżka śmietany do zabielenia na danie dla 4 osób jest prawie niezauważalna kalorycznie.
Lekka zupa nie powinna zatrzymać wody.
Pozdrawiam Monika