fbpx
Czy orzechy brazylijskie są rzeczywiście dobrym źródłem selenu w diecie?

Selen jest składnikiem wielu kluczowych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, w tym metabolizmu enzymów. Wchodzi w skład peroksydazy glutationowej (min. chroniącej błony komórkowe przed uszkodzeniom przez wolne rodniki), reduktazy tioredoksyny (ochroni komórki przed stresem oksydacyjnym, reguluje apoptozę, oraz przeciwdziała nowotworzeniu), czy dejodynaz kluczowych w metabolizmie hormonów tarczycy.
Aktywne dejodynazy są niezbędne do konwersji tyroksyny do trójjodotyroniny. To enzymy które do aktywacji potrzebuje min. selenu, ale i ferrytyny. Przy słabej konwersji metabolizm ostro zwalnia, a utrata masy ciała staje się coraz trudniejsza.
80% trójjodotyroniny powstaje w wątrobie i nerkach przy udziale dejodynazy I. Przy niskim poziomie selenu i ferrytyny problem z konwersją będzie występował, a TSH będzie rosło mimo zwiększanych dawek tyroksyny (składnik Euthyroxu i Letroxu).

W Chińskim badaniu na grupie ponad 6 tysięcy pacjentów wykazano bezpośrednią zależność między występowaniem chorób tarczycy a poziomem selenu we krwi. Im niższy poziom selenu we krwi, tym wyższe ryzyko zachorowania. Zauważono także związek między poziomem selenu a wytwarzaniem przeciwciał anty-TPO i Anty-Tg w przebiegu choroby Hashimoto.

Selen znacząco wpływa na kondycję włosów i paznokci. U Panów bierze udział w procesach spermatogenezy. Jest kluczowy w procesach związanych z odpornością. Obecny w neutrofilach, limfocytach i makrofagach. Jego niedobór położy się cieniem na układzie immunologicznym powodując słabą odporność na infekcje, zarówno wirusowe, bakteryjne jak i grzybicze.

Obniżony poziom selenu występuje u chorych na AIDS, w chorobach naczyń krwionośnych, ostrym zapaleniu trzustki, fenyloketonurii, mukowiscydozie, reumatoidalnym zapaleniu stawów, retinopatii, niewydolności nerek, w chorobach immunologicznych i u chorych z depresją.

Objawy przy których warto rozważyć zbadanie poziomu selenu to min.:

  • częste infekcje, zarówno wirusowe jak i bakteryjne,  
  • ciągłe zmęczenie,
  • apatia,
  • brak chęci do codziennej aktywności, 
  • bóle mięśni,
  • zwiększone odczuwanie zimna,
  • osłabienie,
  • zaburzenia koncentracji,
  • zmiennością nastrojów,
  • depresja,
  • ciągłe podenerwowanie,
  • obrzęki,
  • zatrzymanie wody,
  • suchość i szorstkość skóry,
  • nagłe przybieranie na wadze,
  • otyłość,
  • problemy z utratą masy ciała mimo diety i ćwiczeń ,
  • zaparcia,

Prawidłowe stężenie selenu w surowicy krwi powinno wynosić od 70 do 140 mcg/l.
Dobowe zapotrzebowanie to 55 mcg dla kobiet i 70 mcg dla mężczyzn.
Zapotrzebowanie wzrasta w ciąży i okresie karmienia piersią zwłaszcza u Pań z niedoczynnością tarczycy i chorobą Hashimoto.

80% selenu znajduje się w tarczycy więc przy małej objętości gruczołu, warto co jakiś czas oznaczać poziom selenu i ewentualnie włączyć suplementację.

Czy orzechy brazylijskie są dobrym źródłem selenu?

Przyjęło się i zdarza się że pacjencji w gabinetach lekarskich celem uzupełnienia poziomu selenu otrzymują zalecenia spożywania dwóch orzechy brazylijskie dziennie.
Zdarza się że pacjenci z którymi pracuję, otrzymują od lekarza zalecenie włączenia doustnej suplementacji, natomiast na konsultacji proszą mnie aby zamiast tego włączyć do diety orzechy brazylijskie. Z tego względu, aby rozwiać wszelkie wątpliwości postanowiłam napisać ten wpis.
Rzeczywiście przeprowadzone w Nowej Zelandii badania wykazały, że spożycie 2 orzechów brazylijskich dziennie jest tak samo skuteczne w podnoszeniu statusu selenu i zwiększaniu aktywności peroksydazy glutationowej jak 100 mcg selenu w postaci selenometioniny.
Warto jednak podkreślić, że użyte w badaniu orzechy zawierały 290 mcg selenu w sztuce.

Czy dostępne w Polsce orzechy zawierają taką właśnie ilość?

Ilość selenu w produktach spożywczych, uzależniona jest od zawartości tego pierwiastka w glebie na której dana roślina rośnie! To rośliny pobierając z gleby nieorganiczne związki selenu przekształcają je w lepiej przyswajalne przez nasz organizm związki organiczne.
Orzechy brazylijskie które możemy kupić w Polsce pochodzą najczęściej z Boliwii. W mniejszym stopniu z Peru i Brazylii. Gleby w tych krajach są niestety ubogie w selen.
Wykonane analizy pokazały, że zawartość selenu w zależności od miejsca pochodzenia orzechów waha się od 0,2 do 253 mcg.

Jeśli chodzi o nasz kraj, Pani mgr Klara Głaz w przeprowadzonej przez siebie analizie wykazała, że średnie stężenie selenu w orzechach brazylijskich dostępnych w polskich sklepach wynosiło 8,83 mcg w sztuce!
Najniższą wartością było stężenie 5,67 mcg a najwyższe 11,55 mcg w sztuce czyli ponad dziesięciokrotnie niższa niż w badaniu nowozelandzkim.
Osoby z niedoborem selenu, które zamiast suplementacji wybrały uzupełnienie tego pierwiastka w sposób naturalny, włączając do codziennej diety dwa orzechy brazylijskie dziennie dostarczą najwyżej 23,1 ,mcg selenu zamiast spodziewanych 200 mcg.
Można więc śmiało powiedzieć, że dostępne w Polsce orzechy brazylijskie nie są dobrym źródłem selenu i nie powinny być rekomendowane jako substytut suplementacji.

Źródła:

  • Wu Q., Rayman M.P.,Lv H. i WSP. Low population elenium status is associated with Insreased prevalence of Thyroid dosease. 2015.
  • Agostoni C., Canani R.B., Fairweather-Tait S. Dietary Reference Values for selenium. 2014.  
  • Bresson J.L.,Flynn A.,Heinonen M. I wsp. Selenium related health claims. European Food Safety Authority Journal. 2009.
  • Drutel A., Archambeaud F., Caron P. Selenium and the thyroid gland: more good news for clinicians. 2013.
  • Pekar J., Skolarczyk J., Małecka-Massalska T. Effect of Elenium Supplementation In Thyroid Gland Diseases. 2017.
  • Secor C.L., Lisk D.J. Variation in the selenium content of individual Brazil nuts. Journal of Food Safety. 1989
  • Głaz K., Orzechy brazylijskie jako źródło selenu w diecie. Materiały zaprezentowane podczas Wiosennej Szkoły Tyreologii w Międzyzdrojach. 20017.
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18258628
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22749175
  • https://honey-guide.com/2012/11/19/brazil-nuts-and-selenium/

24 komentarze

IziDodano:  5 Luty 2020 - 9:44
Gosiu jaki polecasz selen do suplementacji?
Odpowiedz
AnnaDodano:  5 Luty 2020 - 9:47
Gdzieś już o tym słyszałam, że tylko orzechy z Brazylii i pewnie Peru tak jak piszesz są najlepsze i zawierają odpowiednią ilość selenu. Zapytałam w moim zaprzyjaznionym sklepie, gdzie bakalie sprzedawane są na wagę o pochodzenie tych orzechów. Oczywiście nie były \"oryginalne\" ;) Szkoda... I tak je kupuje, bo moj maz bardzo je lubi. Natomiast, czy z Twojego wpisu wynika, że w Polsce w ogóle nie da się kupić tych orzechów z Brazylii?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Luty 2020 - 10:10
Z Brazylii i Peru nie wypadają lepiej w badaniach.
Odpowiedz
OlaDodano:  5 Luty 2020 - 9:59
Od lat się cieszyłam że chociaż selen mogę naturalnie przyjmować, a tu taka informacja😟
Odpowiedz
AnnDodano:  5 Luty 2020 - 10:01
Szkoda że badanie poziomu selenu jest jednym z najdroższych badań 🙁 Małgosiu czy przy poziomie selenu 89 nie potrzeba go suplementowac? Mam niedoczynność tarczycy i Hashimoto.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Luty 2020 - 10:09
Przy tym poziomie warto ale też nie codziennie. Rotacyjnie.
Odpowiedz
UDodano:  5 Luty 2020 - 10:14
Przez jakiś czas próbowałam suplementować selen (zalecenie lekarza, dawna 200 ug). Piszę próbowałam bo nie byłam w stanie znieść jego okropnego smaku i odbijania się później. Jak trzeba było łyknąć pastylkę to po miałam odruch wymiotny.. Czy ktoś może polecić jakiś dobry selen, który nie smakuje tak okropnie?
Odpowiedz
PatrycjaDodano:  5 Luty 2020 - 10:45
Zawsze można zjeść 25 orzeszków i... już mamy 200 mcg selenu, dla mnie to nie problem :))
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  5 Luty 2020 - 12:10
No żaden, rzeczywiście ;) 25 orzechów to ok. 70 g tłuszczu Zakładając że spożywasz 2000 kcal dziennie to całe Twoje zapotrzebowanie na tłuszcz.
Odpowiedz
XxxDodano:  5 Luty 2020 - 14:13
To co Gosiu proponujesz w zamian ? Suplementacje ? Czy jakies inne orzechy/produkty ?
Odpowiedz
AnnaDodano:  5 Luty 2020 - 15:44
Małgosiu a mogłabyś polecić miejsc/sklep gdzie kupujesz pestki/orzechy. Ja mam wrażenie, że jak kupuje duże opakowaniaw sklepach internetowych często nie są świeże (pewnie pakowane z dużych otwartych worków chwilę przed wysłaniem).
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Luty 2020 - 11:06
Ja jesienią kupuję na targu od sprawdzonego Pana który ma swoje. Wówczas orzechy laskowe i włoskie w łupinach mam do stycznia. W pozostałej części roku kupuję w zwykłym sklepie.
Odpowiedz
MPDodano:  5 Luty 2020 - 22:53
Magłosiu, ostatnio znajomy lekarz endokrynolog, powiedział mi, że sumplementowanie selenu powinno być zakazane (zwłaszcza przy chorobach tarczycy) ponieważ jego nadmiar może prowadzić do selenozy oraz powstawania i rozwoju nowotworów. Stwierdził, że żaden szanujący się lekarz nie zaleca sumplementowania selenu ponieważ istnieje wiele badań potwierdzających jego negatywne skutki dla organizmu. Czy to prawda? Czy selen łatwo jest \"przedawkować\"? Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Luty 2020 - 11:01
Oczywiście że to prawda i suplementacji NICZEGO nie zleca się bez badań. Nie można sobie włączyć suplementacji ot tak. Przedawkowanie czegokolwiek jest szkodliwe.
Odpowiedz
IwonaDodano:  6 Luty 2020 - 8:15
Gdzie w takim razie można kupić te \"właściwe\" ;) orzechy brazylijskie, przejrzałam ofertę kilku sklepów internetowych i nie znalazłam takich.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Luty 2020 - 10:58
W Polsce nie kupisz.
Odpowiedz
AgaDodano:  6 Luty 2020 - 9:02
Kochana Małgosiu.Bardzo proszę Cię o informacje.Po gastroskopii wyszło mi ,że mam bakterie Helicobakter,a pól roku wcześniej z wymazu z pochwy mam Candida. Obecnie jestem na antybiotykach ale martwię się czy mi pomogą i czy w tej sytuacji nie mam jej tez w żołądku. Czy mam zastosować dietę na Helicobakter czy candida? I ostatnie pytanie.Czy mogę pic mleko krowie? Nie mam uczulenia i bardzo je lubię.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Luty 2020 - 11:05
Agnieszko nie udzielam konsultacji w komentarzach na blogu. Bardzo mi przykro i nie piszę tego bo nie udzielam bo mi się nie chce. To dla waszego dobra ponieważ aby coś komuś poradzić, zlecić trzeba analizy.
Odpowiedz
AgataDodano:  6 Luty 2020 - 10:01
Gosiu a odnośnie dzisiejszej wzmianki na ISS o alergii krzyżowej na trawę - czy sama dieta wystarczy aby czuć się lepiej i czy odczulanie patrząc pod kątem dietoterapii jest uzasadnione? I jeszcze drugie pytanie czy skutki ww. jedzenia w alergii krzyżowej powodują pogorszenie jej a także dolegliwości że strony układu pokarmowego?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Luty 2020 - 11:10
Strategia dietoterapii to jest kwestia indywidualna wymagająca indywidualnej analizy. O odczulaniu decyduje lekarz. Jeśli chodzi o ostatnie pytanie, tak. Jedzenie produktów które reagują krzyżowo, pogarsza dolegliwości.
Odpowiedz
MałgośDodano:  6 Luty 2020 - 10:23
Małgosiu troszkę nie na temat ... kiedy będą dostępne u Ciebie w sklepie eko siatki na zakup np.warzyw itp. na instastory pokazywałaś jak wygladaja i mówiłas też, że bedzie artykuł na ten temat odnośnie użytkowania tych siatek/worków, ich wykorzystania :) pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Luty 2020 - 11:00
Jeszcze trochę czasu potrzebujemy. Aktualnie inne sprawy są pilniejsze i wprowadzenie siatek zeszło na dalszy plan.
Odpowiedz
JanaDodano:  6 Luty 2020 - 12:48
Witaj. Przepraszam ze nie na temat ale widzialam dziś ba IG story osnosnie alergii krzyzowej. Moja córka ma alergie na trawy i najgorz3j jest w okresie letnim od Maja do Wrzesnia. Alergolog informował o krzyzowkach ake nie edukowal. Testy panelowe zrobione, szczepionki na alergie i tyle. Co zrobić żeby miec pewność co dokladnie uczula. Porostu potrzebuję podstawowej wiedzy:( Syn ma alergikie na roztocza i w okresie grzewczym tez jest gorzej. Mize też do tego dochodzą jakieś inne aspekty?! Nie wiem. Test wykazal roztocza po sam sufit. Szczepionki i tabletki plus smarowanie. No brak mi wiedzy jak im pomóc poprostu:( Dziękuję z góry
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Luty 2020 - 14:05
Zapraszam na konsultację. Ułożę dietę, powiem co należy ostawić. Nie udzielam konsultacji w komentarzach na blogu.
Odpowiedz
BasiaDodano:  6 Luty 2020 - 20:19
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
HaraDodano:  6 Luty 2020 - 21:42
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
OlaDodano:  7 Luty 2020 - 10:56
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
KasiaDodano:  7 Luty 2020 - 16:27
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
IlonaDodano:  8 Luty 2020 - 8:51
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
AniaDodano:  11 Luty 2020 - 8:57
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
KasiaDodano:  12 Luty 2020 - 13:25
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
AniaDodano:  15 Luty 2020 - 10:05
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
Kasia Dodano:  15 Luty 2020 - 16:35
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
AffiliateLabzDodano:  16 Luty 2020 - 6:37
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
KasiaDodano:  16 Luty 2020 - 15:56
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
KasiaDodano:  16 Luty 2020 - 16:03
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
Kasia Dodano:  16 Luty 2020 - 17:00
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
PawełDodano:  17 Luty 2020 - 8:38
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
Fit PLANER
Planer, który pomoże Ci zmienić złe nawyki żywieniowe i
zaplanować czas
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Used for the like, share, comment, and reaction icons

4 dni temu

Qchenne Inspiracje - doradztwo żywieniowe

Kochać i być kochanym ❤️
Samych cudowności w ten walentynkowy dzień ale i we wszystkie dni roku ❤️
... Zobacz więcejZobacz mniej

Kochać i być kochanym ❤️
Samych cudowności w ten walentynkowy dzień ale i we wszystkie dni roku ❤️

Skomentuj na Facebooku

Gosiu jak pięknie wyglądasz. Wszystkiego naj dla Ciebie i osób które kochasz. Jak ja bym chciała nauczyć się jeździć na nartach 😍 poki co próbowałam kilka razy i bardzo się bałam ale może kiedyś się znowu odważę 😏

I na wzajem Pani Małgosiu

Wzajemnie💚

View more comments

Pokaż poprzedni wpis
Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej