Pulpeciki z łososia w sosie śmietanowo - koperkowym | Dietoterapia Lenartowicz

Dziś proponuję danie rybne. Ryby trzeba jeść ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3. Dieta bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe obniża stężenie cholesterolu całkowitego w surowicy krwi, oraz obniża poziom tzw. „złego” cholesterolu.
Pulpeciki robi się szybko. Trochę czasu wymaga przygotowanie bulionu, ale można go zrobić nawet dzień wcześniej

Składniki na 10 pulpecików:

250 gramów fileta z łososia
pół cebuli
jedna kajzerka
szklanka mleka
jajko
sól, pieprz
mąka do obtaczania pulpetów
oliwa do smażenia

Wywar na sos:

skóra z fileta łososia lub dwie głowy rybie
2 marchewki
2 pietruszki
seler
cebula
por
1,3 litra wody
sól, pieprz, liść laurowy, kolorowy pieprz ziarnisty,
łyżka sosu rybnego

Z włoszczyzny, skóry z łososia i przypraw gotujemy bulion. Doprawiamy solą i sosem rybnym.Przecedzamy przez sitko.

Do sosu:

czubata łyżka klarowanego masła
3 łyżki mąki
2 czubate łyżki śmietany 18%
świeży koperek
przygotowany bulion

Przygotowanie:

Kajzerkę wkładamy do ciepłego mleka. Odsączamy dokładnie tak jak na mielone. Łososia, cebulę i bułkę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy jajko i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Formujemy pulpeciki. Obtaczamy w mące i obsmażamy na oliwie na złoty kolo. Odkładamy.
Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i robimy zasmażkę po czym delikatnie i stopniowo wlewamy bulion cały czas mieszając trzepaczką do uzyskania kremowej konsystencji.
Gotujemy 2-3 minuty cały czas mieszając. Na koniec zaklepujemy śmietaną i dodajemy koperek.
Pulpety wkładamy do sosu i dusimy pod przykryciem na małym ogniu 5-10 minut.

Podajemy z surówką z czerwonej kapusty oraz pure ziemniaczanym .

Kaloryczność:

Jeden standardowej wielkości pulpecik ma ok. 85 kcal
Łyżka sosu ma ok. 20 kcal

icookandlook.plDodano: 22 październik 2013 - 21:48

ryba w połączeniu z sosem koperkowym ? idealnie :-)

Odpowiedz

krzywa kromeczkaDodano: 22 październik 2013 - 22:09

Wyprobuje

agateqDodano: 23 październik 2013 - 9:15

Łosoś w sosie koperkowym jest wszystkim znany, w sosie śmietanowo-koperkowym również... ale żeby pulpeciki!:))

Dodano: 23 październik 2013 - 9:18

Pulpeciki są świetnym sposobem na podanie łososia dzieciom :)

InulecDodano: 23 październik 2013 - 11:22

Pierwszy raz coś takiego widzę i zdecydowanie dodaję do kategorii: do wypróbowania :)

OlaDodano: 23 październik 2013 - 11:32

Wyglądają apetycznie. Z pewnością wypróbuję :)

AnonimowyDodano: 25 styczeń 2014 - 15:09

Jak zrobic ten sosik jak nie mam sosu rybnego ani skory z ryby. Kupuje zazwyczaj wyfiletowanego lososia.

Dodano: 25 styczeń 2014 - 16:12

Podgotuj zatem kawałek łososia z warzywami i powstanie wywar.

KaczusiaDodano: 5 luty 2014 - 21:35

Kolejny przepis wypróbowany, pulpeciki - niebo w gębie:) Nawet moje maluszki zjadły ze smakiem. Pyszne, mięciutkie, lekkie, cudne! Az chciałoby się wypróbować wszystkich przepisów na raz :)Blog świetny!

AnonimowyDodano: 18 marzec 2014 - 14:54

Hej Małgosiu, tak się zastanawiam.. Bo zauważyłam, że nie unikasz mąki czy śmietany do sosów, czy w takim razie zupy tez mozna zageszczac maka i smietana?

Dodano: 18 marzec 2014 - 16:16

zup nie zagęszczam mąką, ale dodaję śmietanę,

AnonimowyDodano: 19 marzec 2014 - 22:49

Dzięki Małgosiu, że jesteś co bym bez Ciebie zrobila to nie mam pojęcia;);) Od kiedy Cie znalazlam, dzień bez Twojego bloga to dzień niepełny..;) Pozdrawiam Cie serdecznie i życzę dużo, dużo pomysłów kulinarnych dla Nas wszystkich:) sylwia;)

AnonimowyDodano: 16 kwiecień 2014 - 17:14

Przygotowuję właśnie na jutro powyższy przepis. Mam mały mętlik w głowie, bo napisane jest przy wywarze, że doprawiamy go solą i sosem rybnym. Zastanawiam się skąd mam go wziąć? W końcu sos rybny robimy na sam koniec i to właśnie z użyciem bulionu. Dobrze rozumiem, czy może ja coś poplątałam? A może to chodzi o inny sos rybny?

Dodano: 16 kwiecień 2014 - 19:42

chodzi o gotowy sos rybny (kupowany na tym samym dziale co sos sojowy), jeśli go nie masz, zrób bez tego sosu

AnonimowyDodano: 11 czerwiec 2014 - 0:28

a czy robisz kotlety rybne z innych rybek niż łosoś? szukam jakiegoś dobrego sposobu na podanie ryb mojej 3 letniej córce. ja bardzo lubię lososia, ale nie chciałabym tylko do niego ograniczać się w kuchni no i chciałabym, żeby moja córa zjadła tez inne ryby
J

Dodano: 11 czerwiec 2014 - 8:10

tak, robiłam też z morszczuka
z kolei dorsz na pulpety nie nadaje się bo wychodzą suche

PysznaDodano: 21 październik 2014 - 9:44

A czy zamiast łososia może być jakaś mrożona ryba???

Dodano: 21 październik 2014 - 9:44

tak, może być inna ryba

AnonimowyDodano: 8 wrzesień 2016 - 13:46

Co uzyc zamiast kajzerki moga byc zmielone platki owsiane??
Ile porcji mozna zjesc na obiad? Z ziemniakami??

Dodano: 9 wrzesień 2016 - 8:22

Tak.

AnonimowyDodano: 12 wrzesień 2016 - 22:21

witam
pulpeciki zrobiłam zamiast z lososia świeżego z łososia wędzonego- przez przypadek kupilam więc zrobiłam na probę :) ale mam teraz wątpliwość ile te moje danie może miec kcal??

MariolaDodano: 3 listopad 2017 - 14:37

Dzien dobry, wreszcie jest nadzieja dla mnie - u Pani znalazłam diete, która jest naprawde smaczna!!! Czy może Pani odpowiedzieć jaka ilość ziemniaczanego pure przypada na jedną porcje? Pozdrawiam :-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 3 listopad 2017 - 16:17

60 - 80 gramów

MariolaDodano: 24 listopad 2017 - 14:22

Wlasnie robie,juz drugi raz. Pulpety z sosem \"rybnym\" DOSKONALE! Ma Pani swietny smak.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 24 listopad 2017 - 15:07

Dziękuję ;)

25 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz