Kto nigdy nie próbował szparagów koniecznie musi nadrobić stracony czas, bo to warzywo, oprócz tego że jest bardzo smaczne, to jest również bardzo zdrowe. Szparagi to bogactwo witamin z grupy B, witaminy A i C, kwasu foliowego, potasu, wapnia, białka i błonnika.

Na szparagi szczególną uwagę powinny zwrócić osoby cierpiące z powodu obrzęków i problemów z wątrobą.
Połączenie wysokiej zawartości potasu z niską zawartością sodu i aktywnym aminokwasem asparaginą sprawia, że szparagi wykazują działanie moczopędne co pomaga w leczeniu obrzęków.
Jeśli zaś chodzi o osoby mające kłopoty z wątrobą, to znaczenie ma tu obecny w szparagach glutation. Glutation to rodzaj białka składającego się z trzech aminokwasów cysteiny, kwasu glutaminowego i glicyny, które wiążą toksyny. 

Duża ilość glutationu w organizmie wspomaga proces regeneracji wątroby i pomaga usuwać toksyny.

100 gramów szparagów to tylko 18 kcal – jedzmy do woli !

Czym różnią się szparagi zielone od białych ? 
Białe rosną w ziemi i nie mają dostępu światła, co uniemożliwia postanie chlorofilu. Zielone rosną na powierzchni, mają dostęp światła, a chlorofil, który się w nich wytwarza nadaje im barwę zieloną. 
Ot cała filozofia 🙂 

W smaku białe szparagi są bardziej delikatne, zielone mają wyrazisty, ostrzejszy smak. 

Ze szparagów na blogu są jeszcze:

• Zupa krem ze szparagów (klik)
  
• Szparagi w rulonikach pod beszamelem(klik) 

Wkrótce kolejne przepisy.  

Porcja obiadowa dla jednej osoby (ok. 300 gramów) to ok. 450 kcal

Składniki dla 2 osób:  

• 1 pęczek zielonych szparagów
• pół fenkukła (koper włoski)
• skórka z ćwiartki cytryny
• łyżka klarowanego masła
• 200 gramów brązowego ryżu
• 3 ząbki czosnku
• 3 szklanki wody
• sól, biały pieprz
• łyżka śmietany 18% lub łyżka masła
• łyżka oliwy
• świeży koperek

1. Szparagi myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kawałki.
2. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy czosnek (całe ząbki obrane jedynie ze skórki), pokrojone w kawałki szparagi i pokrojonego w kawałki fenkuła. Smażymy 3-4 minuty, aż warzywa się zeszklą. Wyjmujemy ząbki czosnku, zalewamy wodą, dodajemy skórkę z cytryny, solimy i dusimy ok. 20 minut.
3. Ryż dokładnie płuczemy i przesmażamy na łyżce oliwy w wysokiej, najlepiej teflonowej patelni. Przesmażony ryż zalewamy wywarem ze szparagów i gotujemy do miękkości (ok. 30 minut).
   Jeśli w trakcie gotowania ryżu, zauważymy, że trzeba dolać wody, dolewamy przegotowanej gorącej wody.
4. Pod koniec gotowania do ryżu dodajemy warzywa, świeży koperek, śmietanę lub masło. Dokładnie mieszamy.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Bajecznie krucha szarlotka z bezową pianką

Wiem, wiem, dziś poniedziałek i pewnie niektórych będę drażnić tą szarlotką na początku tygodnia, ale kochani, pomyślcie o weekendzie ;). Czytaj dalej

Pulpeciki z dorsza z chipsami z fioletowych ziemniaków i sosem z zielonych warzyw

Obiad w sam raz na piątek, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby mógł pojawić się na stole w poniedziałek, Czytaj dalej

Wegetariańskie leczo z czerwoną fasolą po włosku

Szybki obiad, który jeszcze lepiej smakuje odgrzany następnego dnia. Prosty w przygotowaniu, aromatyczny, bogaty w białko i nadający się do Czytaj dalej

Delikatne pulpeciki w kremowym sosie na bazie wywaru z samych warzyw

Dziś mam dla Was, można by na pierwszy rzut oka powiedzieć, typowy obiad. Ale typowe pulpety są tłuste i kaloryczne, Czytaj dalej