fbpx
Wegański smalczyk ze „skwarkami”
Img

Pyszna alternatywa dla wędliny do kanapki. Roślinny smalczyk ze „skwarkami” z ugotowanej al dente, chrupiącej kaszy gryczanej z dodatkiem rumianej cebulki, jabłka i majeranku.
W sam raz na śniadanie, kolację, biwak czy imprezę przy grillu nie tylko na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej. Jestem przekonana, że zasmakuje nawet mięsożercom. 

Polecam w towarzystwie ogórka małosolnego (przejdź do przepisu)

 
 
Kaloryczność:
Cały smalczyk ma ok. 470 kcal

Składniki:

  • puszka białej fasoli (ok. 260 gramów po odsączeniu)
  • pół małej cebuli
  • pół małego jabłka
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka majeranku
  • 2 czubate łyżki suchej kaszy gryczanej lub pół szklanki ugotowanej al dente kaszy gryczanej
  • łyżka oliwy

Sposób przygotowania:

  1. Kaszę gryczaną gotujemy al dente dzień przed planowanym przygotowaniem smalczyku. Po wystudzeniu trzymamy w lodówce.
    Można użyć kaszy która została z obiadu.
  2. Na oliwie rumienimy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Do rumianej cebuli dodajemy starte na tarce jabłko i majeranek. Dusimy 2-3 minuty.
  3. Fasolę miksujemy w TM, malakserze lub mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy składniki z patelni razem z oliwą, oraz zimną kaszę gryczaną. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Dobrze skomponowana dieta wegetariańska

Dieta wegetariańska to nie kanapka z serem i pomidorem, makaron ze szpinakiem czy zupa ogórkowa.
Aby nie była niedoborowa, musi być dobrze zbilansowana pod względem udziału białka, żelaza, witaminy B12 i innych kluczowych mikro i makroelementów.
Bardzo częstym problemem samodzielnie „na czuja” komponowanych diet wegetariańskich jest przeładowanie węglowodanami przy jednoczesnych niedoborach białka i żelaza co przekłada się na stan włosów, samopoczucie i odporność organizmu. 

Wypróbuj gotowy jadłospis wegetariański i zwróć uwagę na tabele białek, tłuszczów i węglowodanów.
Zobacz ile czego jest w konkretnych produktach. Ile czego być musi, aby dieta była dobrze zbilansowana.
(kliknij w obrazek i poznaj szczegóły)

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Kurczak w młodych jarzynach w sosie orientalnym. Bezglutenowy, bezjajeczny, bez laktozy i białek mleka krowiego.
Kurczak w młodych jarzynach w sosie orientalnym. Bezglutenowy, bezjajeczny, bez laktozy i białek mleka krowiego.

Młode jarzyny. Marchew, seler, por, pietruszka. Aż słodkie o tej porze roku. Czy nadają się jedynie na zupę jarzynową? Ależ Czytaj dalej

Kurczak zapiekany w kremowym sosie ze szparagami i szpinakiem. Dlaczego warto maksymalnie wykorzystać sezon szparagowy?
Kurczak zapiekany w kremowym sosie ze szparagami i szpinakiem. Dlaczego warto maksymalnie wykorzystać sezon szparagowy?

Sezon na szparagi A.D. 2018 uważam za otwarty. Co prawda w sklepach nie ma jeszcze naszych krajowych, ale te przyjezdne Czytaj dalej

Kaczka pieczona z glazurowanymi buraczkami oraz bezpłatny ebook z Wielkanocnymi przepisami

Danie w sam raz na nadchodzące Święta Wielkanocne. Przepyszna, soczysta, kruchutka pieczona kaczka z glazurowanymi buraczkami i pure ziemniaczanym. Kochani Czytaj dalej

Krem z porów i łososia norweskiego z imbirem i chrupiącymi grzankami
krem z łososia

Dzisiejsza zupa krem to moja wariacja na temat kremu z porów i świeżego fileta z łososia norweskiego , którego uwielbiam. Czytaj dalej

35 komentarzy

KatarzynaDodano:  25 maj 2020 - 9:26
Muszę koniecznie wypróbować :) dziękuję za inspiracje!
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 maj 2020 - 9:36
Zachęcam i życzę smacznego ;)
Odpowiedz
ElaDodano:  25 maj 2020 - 9:39
Super że dajesz linki do swoich starych przepisów <3
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 maj 2020 - 10:20
Muszę dawać częściej ;)
Odpowiedz
lll73Dodano:  25 maj 2020 - 9:42
Ja dodaję kaszę nie gotowaną, ale uprażoną na patelni.Też pycha.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 maj 2020 - 10:21
Oooo, nie próbowałam tak nigdy. A nie jest twarda?
Odpowiedz
AnnaDodano:  25 maj 2020 - 9:45
Małgosiu czym mozna zastąpic jablko? ( najlepiej zadnym innym owicem).
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 maj 2020 - 10:20
Aniu możesz zupełnie pominąć jabłko. Smalczyk wyjdzie równie dobry.
Odpowiedz
Michał.Dodano:  25 maj 2020 - 9:46
Dzień dobry.Czy kasza gryczana może być nie palona.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 maj 2020 - 10:20
Oczywiście.
Odpowiedz
GosiaDodano:  25 maj 2020 - 9:49
Narobiłaś mi smaka :) dziękuję za przepis :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 maj 2020 - 10:19
Polecam ;)
Odpowiedz
BasiaDodano:  25 maj 2020 - 9:56
A tak nawiasem mówiąc to myślałam że ludzie już wiedzą że chudnąć można bez \"diet cud\", a tu proszę, kolejna dieta cud - SIRTFOOD (po tym jak schudła Adele). Dieta ma niby aktywować w naszym organizmie jakieś białka odpowiedzialne za spalanie tłuszczu (czy coś w tym stylu), do tego trzeba jeść tylko wybrane produkty i trzeba kupić specjalną książkę. Wiem że dużo osób rzuciło się na tą dietę, i bardzo sobie chwalą. Ciekawe tylko kiedy ich dopadnie efekt jojo ;) Ludzie wciąż nie myślą. Zamiast się edukować o tym jak działa racjonalne, mądre odchudzanie i na czym polega fizjologia organizmu, idą tam, \"bo Adele schudła\"! Czysty marketing. Ty Małgosiu pewnie też się za głowę łapiesz ;)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 maj 2020 - 10:22
Wiesz Basiu, znana osoba, fajnie brzmiąca nazwa i marketing leci, a tak naprawdę nie ma w diecie SIRTFOOD nic innego niż głodówka + elementy diety śródziemnomorskiej.
Odpowiedz
IwonaDodano:  25 maj 2020 - 10:58
Czy można dietą podnieść poziom progesteronu?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 maj 2020 - 12:40
To zależy.
Odpowiedz
EwaDodano:  25 maj 2020 - 12:08
To nie jest zaden smalczyk tylko przemielona fasola z cebula. Smalec wytapia sie ze sloniny, boczku itd a nie z fasoli. Zawsze dziwia mnie te weganskie nazwy pochodzace od produktow odzwierzecych. Skoro weganie nie chca jesc miesa niech sobie wymysla wlasne nazwy na dania a nie jakies smslczyki , ktore ze smalcem nie maja nie wspolnego
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  25 maj 2020 - 12:39
Dobra, dobra ;)
Odpowiedz
Dorota Dodano:  25 maj 2020 - 12:20
Czad???
Odpowiedz
MonikaDodano:  26 maj 2020 - 8:42
Świetny sposób na wykorzystanie pozostałej kaszy gryczanej z obiadu
Odpowiedz
MoniaDodano:  27 maj 2020 - 0:56
Gosiu mam pytanie,ponieważ zamierzam kupić sobie szczoteczkę soniczką, to upewnię się czy dalej pozostajesz przy tej samej, co kilka lat temu w artykule o pielęgnacji twarzy czy polecasz inną. Szukam sprawdzonej dlatego pytam:)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  28 maj 2020 - 7:28
Polecam tamtą ale już jej nie produkują a mi się popsuła. Nie ma możliwości naprawy :( Teraz mam Foreo i też jestem zadowolona.
Odpowiedz
bluszszczDodano:  28 maj 2020 - 11:50
Proponuję ugotowaną kaszę, już wystudzoną podprażyć w piekarniku na funkcji grill 200 st. pod kontrolą aby się nie spaliła. \"Skwarki\" są wówczas bardzo chrupiące.
Odpowiedz
KarolinaDodano:  28 maj 2020 - 12:20
Podeśzlam sceptycznie bo smalczyk z fasoli... Absurd. Ale on naprawdę smakuje jak smalec, jest świetny. Upiekłam jeszcze Twoje grahamki. Bomba. Dzięki że się tym wszystkim z nami dzielisz :*
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  28 maj 2020 - 13:25
Cieszę się ogromnie ;)
Odpowiedz
MonikaDodano:  16 czerwiec 2020 - 9:43
Witam Jak długo można przechowywać taki smalczyk?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  17 czerwiec 2020 - 8:47
Do 7 dni.
Odpowiedz
AnnDodano:  19 czerwiec 2020 - 19:31
Polecam na oliwie z oliwek usmażyć korzeń pietruszki pokrojony w kostkę - fajnie udaje „skwarki”.
Odpowiedz
KarolinaDodano:  29 czerwiec 2020 - 21:45
Przy candidia można jeść ten smalczyk?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  30 czerwiec 2020 - 7:37
Tak.
Odpowiedz
JustynaDodano:  27 lipiec 2020 - 13:36
a co zamiast kaszy gryczanej ??
Odpowiedz
KamilaDodano:  8 wrzesień 2020 - 23:23
Hej Gosiu, ostatnio namiętnie tworze pasty do kanapek z wszystkiego co się da, czy to jakakolwiek fasola, groszek, ciecierzyca czy bób. Uwielbiam to robić i kocham je jeść ale wiem, że w najbliższych miesiącach będę miała bardzo napięty grafik i czasu na tworzenie nowych past też będzie dużo mniej. Dlatego zastanawiałam się nad zrobieniem masowej ilości różnych past (w tym również tego cudownego smalczyku!!!) i zawekowaniem ich. Nigdy jednak nie zajmowałam się robieniem przetworów i pomysł przyszedł mi do głowy dopiero po Twoim artykule o leczo na zimę :) Stąd moje pytanie: Czy takie pasty da się zawekować tak, aby wytrzymały zimę? (Pytanie dotyczy też majonezu) Przy okazji: Dziękuję Ci za masę cudownych przepisów, moc zabawy przy gotowaniu i zwiększenie mojej świadomości jedzenia, jesteś ze mną w kuchni już 5 lat i mimo, że uwielbiam kuchenne improwizacje i własne kombinowanie, to nie było miesiąca, żebym nie wypróbowała jakiegoś Twojego przepisu. Robisz tu wielką i dobrą pracę <3
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 wrzesień 2020 - 12:18
Dziękuję ;)
Odpowiedz
aniaDodano:  12 listopad 2020 - 10:28
Dzień dobry, czy smalczyk jest akceptowany przy insulinooporności?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  14 listopad 2020 - 16:09
Tak.
Odpowiedz
mmy app downloadDodano:  12 marzec 2026 - 23:19
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
mexlucky apkDodano:  12 marzec 2026 - 23:20
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
w577gameDodano:  12 marzec 2026 - 23:20
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Zabiegi estetyczne, retinoidy w pielęgnacji (krem) czy lasery mają udowodnione działanie stymulujące przebudowę skóry i produkcję kolagenu. To nie budzi wątpliwości i wiele kobiet korzysta z tego typu interwencji. Warto jednak pamiętać, że sam sygnał do produkcji kolagenu to tylko jeden element całego procesu.

Synteza i dojrzewanie włókien kolagenowych wymagają odpowiedniej podaży składników odżywczych oraz obecności kofaktorów uczestniczących w reakcjach enzymatycznych. Jednym z nich jest żelazo, które bierze udział w działaniu hydroksylazy prolinowej i lizylowej, enzymów niezbędnych do prawidłowego dojrzewania i stabilizacji kolagenu. Proces ten wymaga również witaminy C.

Nie oznacza to, że niski poziom żelaza przekreśla efekty zabiegów ani że suplementacja żelaza poprawi rezultaty u każdej osoby. Oznacza natomiast, że stan odżywienia organizmu jest jednym z czynników wspierających naturalne procesy regeneracyjne skóry i w pogoni za urodą warto mieć to na uwadze ☺️ .

...

518 22
Aż mnie zmroziło, gdy przeczytałam komentarze, jakie dostała Julia @jools_piton 

I za każdym razem robi mi się niedobrze, gdy widzę w internecie nagonki, wyśmiewanie i ocenianie wyglądu kobiet przez tych wszystkich „idealnych ludzi”.

A prawda jest taka, że zawsze znajdzie się ktoś, komu coś nie będzie pasowało. Pamiętajcie, że każdy patrzy przez własną soczewkę, przez własne doświadczenia, kompleksy i przekonania i zasadniczo najwięcej do powiedzenia mają często ci, którzy sami mają najwięcej do przepracowania.

Trzeba mówić o tym głośno! Każdy z nas ma prawo być takim jakim chce i wyglądać tak jak chce. I mówię to zarówno jako kobieta jak i dietetyk kliniczna pracująca z kobietami.

...

989 62
Kreatyna jest jednym z najlepiej przebadanych suplementów na świecie. To jednak nie oznacza, że każde przypisywane jej działanie zostało równie dobrze potwierdzone ☺️.

W nauce istnieje ogromna różnica między „są badania sugerujące efekt” a „mamy wystarczająco mocne dowody, by uznać efekt za potwierdzony”.
To ważne z punktu widzenia konsumenta, którego budżet na suplementy nie jest nieograniczony i niestety często jest tak, że ludzie łapią się na to co gdzieś ktoś obiecuje zupełnie pomijając podstawy, którymi jeżeli chodzi o pamięć, koncentrację czy kwestie poznawcze są niewątpliwie sen, dieta, zarządzanie stresem, aktywność fizyczna i szeroko pojęty styl życia. Później kasa wydana i wielkie rozczarowanie, że miało być tak super a nie jest 🤷‍♀️. 

Właśnie dlatego w Unii Europejskiej producenci mogą komunikować tylko te oświadczenia zdrowotne, które przeszły ocenę naukową i zostały oficjalnie zatwierdzone.

To nie jest argument przeciwko kreatynie. To przypomnienie, że w nauce warto oddzielać to, co jest dobrze udokumentowane, od tego, co dopiero jest przedmiotem badań.

...

348 6
Kreatyna jest jednym z najlepiej przebadanych suplementów i jej skuteczność w kontekście zwiększania wydolności podczas krótkotrwałych wysiłków o wysokiej intensywności oraz wspierania przyrostu masy i siły mięśniowej jest dobrze udokumentowana (zapraszam do mojego posta na ten temat). Jednak warto oddzielać to, co wiemy na pewno, od tego, co nadal jest przedmiotem badań.

Dużo się słyszy, że kreatyna poprawia funkcje poznawcze takie jak chociażby pamięć. Niestety na podstawie badań nie można tego jednoznacznie stwierdzić i na tej podstawie każdemu rekomendować. Choć część badań sugeruje możliwe korzyści dla pamięci czy innych funkcji poznawczych, wyniki są niespójne, a obserwowane efekty najczęściej dotyczą konkretnych grup, takich jak osoby starsze, wegetarianie czy osoby pozbawione snu.
To nie oznacza, że kreatyna nie wpływa na mózg. Oznacza jedynie, że obecne dowody nie są na tyle mocne, aby taki efekt uznać za dobrze potwierdzony i komunikować go jako pewnik dla ogółu populacji.

Warto wiedzieć, że jeden z producentów kreatyny wystąpił o możliwość stosowania oświadczenia zdrowotnego: „Codzienne spożywanie kreatyny może poprawiać funkcje poznawcze”. Po ocenie dostępnych badań EFSA nie uznała dowodów za wystarczające, a Komisja Europejska nie dopuściła tego oświadczenia do stosowania (Rozporządzenie UE 2026/1118).
To dobry przykład różnicy między „istnieją badania sugerujące efekt” a „efekt został jednoznacznie potwierdzony”.

Piszę o tym po to, żebyście mieli świadomość iż suplementują kreatynę „na pamięć” możecie zauważyć, bądź nie uzyskać satysfakcjonujących efektów.

...

1048 54

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej