Obiady
Wege
FIT Koktajle
Dla dzieci
Śniadania
Dania z rybą
Przekąski
Słodkości
Zupy
Sałatki
Lunch BOX
Święta
Danie dla lubiących bakłażana i dynię. Doskonałe na obiad lub nawet na kolację. Świetne dla wegetarian. Moja wersja jest nawet bezglutenowa bo okazało się że akurat taki mam makaron 😉
Zapiekanka z dynią, bakłażanem i mozzarellą. Przygotowałam ją wczoraj na kolację dla moich dzieci.
Najbardziej lubią ten spieczony, lekko twardy makaron z samej góry. Górna warstwa cieszy się największą popularnością. Rodzice jedzą dolne warstwy 🙂
Przypuszczam że większość z Was zasypie mnie zaraz pytaniami, jak to możliwe że moje dzieci zjedzą takie danie. Owszem zjedzą ale do tego etapu dochodziliśmy długo 😉 Nic nie dzieje się nagle. Wszystko przed Wami 😉
Początkującym radzę rozgotować warzywa aby stały się „nierozpoznawalne”.
Jeśli ktoś nie lubi bakłażana, który jest tu mocno wyczuwalny niech zastąpi go cukinią.
Zapiekanka z dynią, bakłażanem i mozzarellą. Przygotowałam ją wczoraj na kolację dla moich dzieci.
Najbardziej lubią ten spieczony, lekko twardy makaron z samej góry. Górna warstwa cieszy się największą popularnością. Rodzice jedzą dolne warstwy 🙂
Przypuszczam że większość z Was zasypie mnie zaraz pytaniami, jak to możliwe że moje dzieci zjedzą takie danie. Owszem zjedzą ale do tego etapu dochodziliśmy długo 😉 Nic nie dzieje się nagle. Wszystko przed Wami 😉
Początkującym radzę rozgotować warzywa aby stały się „nierozpoznawalne”.
Jeśli ktoś nie lubi bakłażana, który jest tu mocno wyczuwalny niech zastąpi go cukinią.
Kaloryczność:
Porcja dla jednej osoby ważąca 450 g ma ok. 352 kcal
Składniki dla 4 osób:
- 240 g pełnoziarnistego makaronu penne (ja użyłam z brązowego ryżu)
- jeden bakłażan
- pół cebuli
- 260 g dyni (waga bez skórki i bez pestek)
- 3 łyżki oliwy
- 150 g sera mozzarella
- sól, imbir, łyżeczka miodu,
- 30 ml wody
Przygotowanie:
- Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odlewamy wodę, lekko studzimy.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucić pokrojonego w kostkę bakłażana i cebulę, solimy, podsmażamy ok. 5 minut często mieszając. Dodajemy do makaronu.
- Na patelnię na której smażyliśmy bakłażana wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię, delikatnie oprószamy imbirem (można dodać świeży), dodajemy mód, smażymy chwilę i podlewamy wodą. Dusimy ok. 5 minut. Dodajemy do makaronu.
- Dokładnie mieszamy makaron z bakłażanem i dynią po czym podajemy drobniutko posiekaną mozzarellę i ponownie dokładnie mieszamy. Można kupić mozzarellę już w wiórkach co zdecydowanie ułatwia i przyspiesza przygotowanie zapiekanki.
- Masę makaronową wkładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Przyklepujemy aby wyrównać i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 25 – 30 minut.
Gotowe 😉
Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Orzeźwiająca sałatka z orzechami włoskimi, serem blue i pomarańczowym dressingiem. Doskonała na szybki lunch w pracy!
Ostatnio mój znajomy powiedział "Wiesz Małgosia, muszę schudnąć. Czuję się gruby i ociężały". Mówię, to w czym problem. Mój mąż Czytaj dalej
TARTINKI – małe kanapeczki na duży apetyt
Doskonała przekąska na każdą okazję. Na duże przyjęcie, i kameralne spotkanie ze znajomymi. Mini kanapeczki zwane tartinkami to nieograniczone możliwości Czytaj dalej
Sernik dyniowy bez mąki. Tylko 175 kcal na porcję!
Ubiegły piątek zatriumfował kulinarnie. Zrobiłam sernik dyniowy, dwa rodzaje lunchboxów oraz jeden przepis do nowej książki. W weekend zrobiłam też Czytaj dalej
Śliwki na orkiszowym spodzie pod kruszoną z płatków owsianych i otrębów
Do śliwek na ciepło mam ogromną słabość, więc jak tylko zelżały upały, odpaliłam piecyk, przywdziałam fartuszek i wzięłam się za Czytaj dalej
Co do dzieci i zjadanych przez nie potraw, to zgadzam się, że trzeba czasu i cierpliwości. Ostatnio moja córka, która podobno "nie cierpi cukinii" zajadała się nią w zapiekance, bo myślała, że to ogórek. Nie wyprowadziłam jej z błędu dopóki nie zjadła, po czym spytałam czy smakowała jej cukinia. Jej minę mogłam uwiecznić na zdjęciu, ale przynajmniej nie mówi już, że jej nie lubi :-)
dobra jest dynia hokkaido, ale ja użyłam zwykłej, nawet nie wiem jaka to odmiana, chyba taka najprostsza ;)
nauczyłam się tego we Włoszech, tam nigdy nie przelewa się makaronu wodą bo sos wtedy po makaronie spływa a powinien się przykleić
A tak przy okazji bardzo, ale to bardzo dziękuję Ci Małgosiu za to co dla nas robisz!!! Czytam każdy wpis na Twoim blogu od stycznia br. i dzięki Tobie wprowadziłam znaczne modyfikacje (oczywiście na lepsze:)w żywieniu mojej rodzinki:) Jesteś cudowna!!!
Pozdrawiam, Dorota
jako przegryzka żeby zjeść kilka nie bardzo bo ma bardzo dużo cukru,
orzechy brazylijskie jako przegryzka tak np. garść
awokado 4 x po połówce będzie ok
Czy to prawda czy jakaś durnota, najprawdopodobniej wyczytana przez teściową w jakiejś gazetce?
jeśli makaron, ziemniaki lub jakikolwiek inny produkt węglowodanowy zawierający Skrobię schłodzimy zachodzi proces retrogradacji tejże skrobi (przemiany formy spiralnej w liniową).Tak zmodyfikowanej skrobi nasz organizm nie trawi.
Taka skrobia nie jest łatwiej przyswajalna jak napisałaś. Organizm jej nie trawi, jest odporna na działanie enzymów trawiennych w związku z czym nie ulega strawieniu do glukozy i wchłonięciu w jelicie cienkim. Podobnie jak błonnik przechodzi do jelita grubego by tam z pomocą mikroflory ulec fermentacji, wypełnić jelito, poprawić perystaltykę, zebrać co trzeba i pomóc usunąć.
Dodatkowo skrobia oporna, podobnie jak błonnik obniża ph okrężnicy i poziom cholesterolu.
Tzn., że po schłodzeniu nasz organizm w końcu lepiej strawi tę skrobię po retrogradacji czy gorzej? Czyli takie schłodzenie jest dobre dla ziemniaków i makaronów? Są jeszcze jakieś produkty których to dotyczy? Czy IG jest wtedy niższy?
taka skrobia nie zostaje przyswojona,
tak obniża IG posiłku,
Zrobiłam Twoją zapiekankę i niestety wyszła strasznie mdła ta dynia smakowała jak ziemniako-marchewka :) bakłażan bez wyrazu ogólnie słabo, nie wiem z czego to wynika da się zjeść i zdjedliśmy:) Wszystko Twoje przepisy są super, ten wyszedł w moim wykonaniu słabo niestety.
Pozdrawiam
Z góry dziękuję za odpowiedź :-)
Anita
P.S. Twoja zapiekanka wyszła pyszna!
Pozdrawiam
Paulina