Obiady
Wege
FIT Koktajle
Dla dzieci
Śniadania
Dania z rybą
Przekąski
Słodkości
Zupy
Sałatki
Lunch BOX
Święta
Pierwsza propozycja z żurawiną i rodzynkami to propozycja na słodko. Jeśli lubicie śledzie ze śliwką lub po kaszubsku, ten przepis zdecydowanie przypadnie Wam do gustu.
Ja jadłam je pierwszy raz u mojej teściowej (bez żurawiny) i od tamtej pory robię je co roku.
Co jest kluczem w tym przepisie ? Użyty ketchup. Moja teściowa robi własny i to jest cały sekret smaku, jednak ja już przetestowałam ten przepis na wszystkie strony i nie mając własnego ketchupu trzeba szukać w sklepie takiego, który w składzie nie będzie miał octu. To są ketchupy w słoikach lub wysokich butelkach, mają inną konsystencję i kolor niż te popularne jak ja to nazywam „parówkowe” 😉 Żaden w plastikowej butelce nie będzie się nadawał !!!
Polecam też popytać w sklepach ekologicznych. Ketchup musi być w słoiku !
Druga propozycja to śledzik ostro – korzenny. Z jabłkiem, śmietankowym chrzanem i cynamonem.
Moje ostatnie odkrycie w jednej z restauracji. Już przetestowałam w domu i ten śledzik w tym roku zadebiutuje na Wigilii u mnie w domu, a robię w tym roku sama (już robiłam, nie będzie to debiut).
- jedna duża czerwona cebula
- jedna duża biała cebula
- 4 łyżki ryżowego lub rzepakowego
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego nierafinowanego lub oleju lnianego
- pół szklanki rodzynek
- 3 łyżki suszonej żurawiny
- 300 g ketchupu bez octu !
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- Śledzie matiasy należy opłukać w zimnej wodzie, włożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić na 24 godziny.
Dobrze jest 2-3 razy zmienić wodę. - Rodzynki i żurawinę zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na noc.
- Cebule kroimy w drobniutką kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju, wrzucamy cebulę, smażymy aż się zeszkli po czym dodajemy odsączone rodzynki, żurawinę, ketchup i koncentrat. Smażymy 1 minutę. Studzimy i mieszamy z pozostałym olejem.
Dlaczego nie dodaję od razu całego oleju ?
Smażę na oleju rzepakowym uniwersalnym, rafinowanym lub ryżowym. Dopiero po wystudzeniu dodaję bogaty w Omega 3 olej rzepakowy nierafinowany, lub olej lniany.
Nie smażymy ani na oleju rzepakowym nierafinowanym, ani na lnianym, bo szlag trafi całe Omega 3. - W wysokim słoiku układamy warstwowo, śledzie i masę.
- Słoik wstawiamy do lodówki. Śledzie są gotowe do jedzenia po 5 dniach.
- jedno średnie jabłko
- 2 łyżeczki chrzanu śmietankowego
- szczypta cynamonu
- sok z cytryny
- Śledzie matiasy należy dzień przed Wigilią opłukać w zimnej wodzie, włożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić na noc.
- Rano w Wigilię zmieniamy wodę i trzymamy jeszcze do południa.
- W południe delikatnie skrapiamy śledzie sokiem z cytryny i wstawiamy do lodówki na 4 godziny.
- Jabłko ścieramy na bardzo drobnej tarce lub miksujemy w malakserze. Dodajemy chrzan śmietankowy i cynamon. Mieszamy. Dodajemy 2-3 krople soku z cytryny. Ponownie mieszamy.
Układamy śledzie i gotowe.
Za chwilę święta. Na stole pojawi się tradycyjny sernik wiedeński na kruchym spodzie, wielkanocna lukrowana baba, kruchy mazurek z konfiturą, Czytaj dalej
Danie, które chcę Wam dziś zaproponować, sprawdzi się na każdą uroczystą okazję. Nie powstydzicie się go nawet przed najbardziej wymagającym Czytaj dalej
Witamina D, B12, żelazo, kwasy tłuszczowe z rodziny Omega 3, karotenoidy i duuużo pełnowartościowego białka. Takie jest moje wielkanocne faszerowane Czytaj dalej
Kochani dziś mam dla Was potrójną petardę. Danie którego nie powstydzicie się podczas świątecznego obiadu, imienin czy jakiejkolwiek innej okazji. Czytaj dalej
To ketchupy które ja jeszcze pamiętam z dzieciństwa.
Słodkie jabłko fajnie się komponuje z ostrym w smaku chrzanem i cynamonem.
A masz bullzipa ustawionego na komputerze ?
Osobiście się na tym nie znam bo mój mąż jest od tych spraw ale wiem że jest to konieczne.
taki mąż to skarb w domu :) bo ja w te klocki jestem totalnie zielona.
Pozdrawiam
Spróbować można :)
Oleje nierafinowane są mega zdrowe ale TYLKO I WYŁĄCZNIE SPOŻYWANE NA ZIMNO !
Do smażenia nadaje się olej ryżowy i rzepakowy rafinowany.
Olej rzepakowy nierafinowany (tłoczony na zimno ) - temperatura dymienia 130 -190 st. - zależy od technologii produkcji
Oliwa z oliwek - 130 - 180 st.
olej palmowy (miażdżyca ) - 220 st.
Olej ryżowy - 230 st.
Sama widzisz różnicę. Każdy olej nierafinowany jest tłoczony na zimno.
Dlaczego ?
Dlatego żeby zachował maksimum wartości i maksimum Omega 3.
Jeśli nawet weźmiemy nierafinowany rzepakowy i podgrzejemy do temp. 170 st. nie będzie dymił, owszem, ale straty na Omega 3 będą ogromne.
Oleje nierafinowane jeśli chcemy korzystać z ich zdrowotnych włąściwości spożywamy tylko na zimno.
Gosia
Myślę że w każdym większym typu auchan, tesco itp. powinien być.
zrób ;) pyszne są ;)
nadaje się do śledzika ;)
A do pani Małgosi pyt. - czy przy zakupie oleju lnianego trzeba na coś zwracać szczególna uwagę? I czy do tych śledzi z jabłkiem mógłby być normalny chrzan a nie śmietankowy?? bo normalnie nie używam i zostanie potem cały słoik;/
Jeśli chodzi o olej lniany to nierafinowany, tłoczony na zimno.
Zachowuje maximum wartości.
Jogurt grecki ma 10 % tłuszczu, śmietana 12 % więc różnica w ilości tłuszczu żadna, a śmietana zachowa się lepiej jeśli chodzi o konsystencję no i smak.
Chce zrobić makowiec, i tak myślę który makowiec będzie lżejszy dla żołądka, drożdżowy czy może taka rolada makowa? I który będzie mniej kaloryczny ?
Dla tych co uwielbiają mak (ja się do takich zaliczam) polecam makowiec z ciasta francuskiego. Minimum ciasta i maximum maku ;)
Najbezpieczniejszy jest biszkopt ponieważ zjeść go może każdy. I wrzodowiec i osoba na rekonwalescencji.
Drożdżowe będzie ciężkie dla każdego kto ma jakiekolwiek kłopoty trawienne.
Tak więc wymyśliłam lub zapożyczyłam już kilkanaście domowych przepisów, a ten z rodzynkami i żurawiną, czyli matias sułtański jest jednym z moich ulubionych. Przyznam jednak, że nigdy nie moczę śledzi dłużej niż 4 godziny – kiedyś o nich zapomniałam – pławiły się 6 godzin i były w smaku błeee.
Dzięki za wersję z jabłkiem, chrzanem i cynamonem, która też na pewno mi posmakuje (bo cynamon – hurra!!!). Do tej pory korzenne śledzie robiłam z dodatkiem czerwonej cebuli, przyprawy do piernika, odrobiny cukru trzcinowego i z płatkami kwiatów gałki muszkatołowej. Wychodzi smak niemal identyczny jak oryginalnych korzennych szwedzkiej firmy Abba :-)