Wytrawny naleśnik z mąki żytniej razowej z podgrzybkami w śmietanie | Dietoterapia Lenartowicz

Naleśnik nie zawsze musi pojawiać się w towarzystwie dżemu lub białego sera. Czasem ma ochotę wyzwolić się z jarzma tradycji i przywdziać inne szaty.

W roli głównej dziś naleśnik z mąki żytniej razowej typ 2000, grubo mielonej, z mnóstwem błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy.
Smaku podgrzybków w śmietanie chyba nie muszę zachwalać. A ten zapach ………

	Składniki na 5 naleśników: * 100 gram mąki żytniej razowej typ 2000 * 1 jajko * 125 ml mleka * szczypta soli * woda mineralna ( tyle ile potrzeba aby ciasto było odpowiedniej gęstości ) * masło lub olej do smażenia
1. Jajka z solą roztrzepujemy trzepaczką, dodajemy przesianą mąkę i mleko. Miksujemy mikserem na gładką masę. 2. Jeśli ciasto jest za gęste dodać wody. 3. Usmażyć naleśniki.
	Podgrzybki w śmietanie: * 500 gram mrożonych podgrzybków (jak nie macie swoich, widziałam w Biedronce) * 1 cebula * 2 czubate łyżki masła * 1 czubata łyżka mąki pszennej * 200 ml śmietany 18% * 100 ml wody * sól, pieprz
1. Na rozpuszczonym w rondelku maśle szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy podgrzybki pokrojone w dowolnej wielkości kawałki. Dusimy pod przykryciem ok. 5 minut. 2. Dodajemy łyżkę mąki, zasmażamy chwilę i dolewamy 100ml wody. Mieszamy intensywnie do uzyskania gładkiego, aksamitnego sosu. W razie potrzeby, jeśli sos jest za gęsty, można dolać odrobinę wody. Gotujemy 5-6 minut.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 3. Wlewamy śmietanę,mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i wyłączamy gaz. Trzymamy pod przykryciem 1-2 minuty.Naleśnika można posypać startym parmezanem. Kaloryczność Cały naleśnik (bez parmezanu) ma ok. 260 kcal

Życzę smacznego 🙂

toPestka!Dodano: 16 kwiecień 2013 - 14:02

uwielbiam grzybowe sosy, takie naleśniki to czysta poezja:)

Odpowiedz

bartoldzikDodano: 17 kwiecień 2013 - 6:24

Zdecydowanie wolę naleśniki w takim wytrawnym wydaniu, a już z grzybkami są zdecydowanie rewelacyjne :-)
Pozdrawiam

ankawellDodano: 17 kwiecień 2013 - 11:54

Takie wytrawne naleśniki z pełnoziarnistej mąki lubię znacznie bardziej od słodkich :) a z grzybowym farszem - poezja smaków !

Dodano: 17 kwiecień 2013 - 12:10

Ja również :)

agateqDodano: 17 kwiecień 2013 - 11:59

Jak ja Ci dziękuję, że mi przypomniałaś o grzybach! Muszę koniecznie zjeść jakiś grzybowy obiad, jak mogłam o tym zapomnieć!:)

SandraDodano: 17 kwiecień 2013 - 15:34

Mniam, uwielbiam naleśniki z grzybami - pięknie się prezentują!

KaśDodano: 17 kwiecień 2013 - 19:03

bardzo lubię wytrawne. co prawda z grzybami jeszcze nie jadłam, ale i takie chętnie bym wypróbowała

Olimpia DaviesDodano: 17 kwiecień 2013 - 22:10

Uwielbiam wytrawne naleśniki a z sosem grzybowym muszą być przepyszne!

AnonimowyDodano: 22 sierpień 2013 - 8:53

Mogłabyś zdradzić gdzie kupiłaś mąke? Ja w sklepie spotkałam tylko mąke żytnią typ 750.

Dodano: 22 sierpień 2013 - 19:09

W sklepie Top Market

AnonimowyDodano: 18 luty 2014 - 18:06

ile kalorii ma sam naleśnik chciałabym zrobić go z czymś innym jeszcze

Dodano: 18 luty 2014 - 19:22

sam naleśnik ma 170 kcal

AnonimowyDodano: 3 marzec 2014 - 20:42

dziękuje

Ewelina SzubaDodano: 1 marzec 2014 - 10:37

Gosiu czy ten naleśnik dobrze by smakował ale wypełniony szpinakiem? Ile miałaby wtedy jedna szt.

Dodano: 1 marzec 2014 - 11:25

no pewnie :)

AnonimowyDodano: 2 kwiecień 2014 - 13:31

Wyglądają smakwoicie:) A czy naleśniki z mąki ryżowej są podobnej kaloryczności?

Dodano: 2 kwiecień 2014 - 13:37

tak,
mąka ryżowa ma ok.350 kcal w 100 gramach

AnonimowyDodano: 13 listopad 2014 - 20:18

Czy koniecznie musi być woda mineralna? Jeśli tak to czy ma być gazowana czy niegazowana?

Dodano: 13 listopad 2014 - 23:13

lepsza będzie gazowana

FantasmagoryeDodano: 17 listopad 2015 - 10:17

czy z orkiszowej mąk takie same proporcje?

Dodano: 17 listopad 2015 - 10:19

Tak

AnonimowyDodano: 7 marzec 2016 - 17:39

Naleśniki niestety nie wyszły. Ciasto nie chciało ładnie się ściąć na patelni (było bardzo klejące). Robione dokładnie według przepisu. 10-11 min duszenia i gotowania podgrzybków? - powodzenia w spożywaniu praktycznie surowych grzybów...... Niestety, nie polecam przepisu. Bardzo mi przykro.

AnonimowyDodano: 21 sierpień 2016 - 19:49

Do tych naleśników podchodziłam dziś drugi raz, nie wyszły również po raz drugi, składniki odmierzyłam bardzo dokładnie. Były po prostu surowe w środku. Wyrzuciłam ciasto i zrobiłam inne naleśniki, które wyszły. Może to kwestia mąki, nie wiem, ale nie mam zamiaru już kolejny raz opóźniać sobie obiadu, więc do przepisu nie wrócę..

23 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

23 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA