fbpx
Pstrąg w sosie orzechowym na bazie mleka kokosowego
Img

Pstrąg tęczowy w sosie orzechowym na bazie mleka kokosowego to moje ostatnie kulinarne odkrycie inspirowane mintajem w sosie orzechowym, którego jadłam w Hotelu Lidia.
Zaciekawiło mnie połączenie ryby i orzechów, bo na pierwszy rzut oka wydało mi się niemożliwym, aby te dwa składniki mogły z sukcesem iść w parze. A jednak 🙂 Rybka bardzo mi smakowała i postanowiłam odtworzyć to danie w domu.

Nie byłabym jednak sobą, gdybym odtworzyła je dokładnie. Zresztą dokładne odtworzenie nie było możliwe, ponieważ nie miałam przepisu. Musiałam działać intuicyjnie.
Lubię ten etap tworzenia, ponieważ gotowanie to zabawa i tworząc każdy przepis, nigdy do końca nie wiem jaki będzie efekt końcowy.
Postanowiłam pójść w stronę kuchni tajskiej. Ryba lubi się z mlekiem kokosowym, a mleko kokosowe lubi się z orzechami. To połączenie musiało się udać. I udało się 😉


Kaloryczność: 
Porcja obiadowa zawierająca 130 gramów ryby, 3 łyżki sosu, 
100 gramów brokułów i 50 gramów pełnoziarnistego makaronu (waga przed ugotowaniem) to ok. 520 kcal  

Składniki dla 3 osób: 
  • 400 gramów pstrąga (ja użyłam tęczowego)
  • sól
  • pieprz cytrynowy
    Rybę oprószamy solą i pieprzem cytrynowym. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Sos orzechowy :
(Łyżka sosu orzechowego ok. 25 gramów to ok. 60 kcal ) 
  • pół łyżki klarowanego masła
  • 60 gramów orzechów laskowych
  • 250 ml mleka kokosowego
  • łyżka sosu sojowego
  • szczypta imbiru
Przygotowanie:
  1. Na patelni rozgrzewamy klarowane masło. Delikatnie obsmażamy pstrąga z każdej strony.
  2. Zdejmujemy rybę z patelni, wrzucamy pokruszone orzechy (można je pokruszyć bardziej, można je nawet zmielić) i smażymy minutę.
  3. Na patelnię wlewamy mleko kokosowe i sos sojowy. Gotujemy 4-5 minut do zredukowania wody. Doprawiamy szczyptą imbiru.
  4. Do sosu wkładamy rybę i dusimy ok. 5 minut na małym ogniu (sos nie może bulgotać).
Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Tydzień Włoski : Lasagne bolognese !
Lasagne bolognese

Klasyczny włoski sos bolognese stosowany do makaronów przygotowuje się ok. 3 godzin na maleńkim ogniu aby wydobyć wszystkie smaki. Klasyczny Czytaj dalej

Bezmleczne, bezglutenowe penne ze szparagami w orientalnym sosie oraz marynowany pieczony łosoś w sosie z maślanymi warzywami. Jedno przygotowanie, dwa dania!
penne ze szparagami w orientalnym sosie oraz marynowany pieczony łosoś w sosie z maślanymi warzywami

Moje ostatnie sobotnie odkrycie. Maślane szparagi w połączeniu z grillowaną papryką pasują zarówno do makaronu jak i jako samodzielny dodatek Czytaj dalej

Sałatka nicejska
Sałatka nicejska

Lekka a zarazem sycąca sałatka, która z dodatkiem razowego chleba świetnie się sprawdzi jako pełnowartościowy lunch do pracy.  Skład:  * Czytaj dalej

Chłodnik z botwinki – w sam raz na upalny dzień !
Chłodnik z botwinki

Dziś szykuje się kolejny ciepły, wręcz upalny dzień. Według prognoz w nadchodzącym tygodniu wiele się nie zmieni. W taką pogodę Czytaj dalej

55 komentarzy

zdrowonajedzona.blogspot.comDodano:  23 czerwiec 2014 - 9:17
ale mi zrobiłaś smaka, koniecznie muszę wypróbować ten przepis ;)
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 9:25
Małgosiu a tak jak jesteśmy przy mleku kokosowym, to czy koktajl z mleka kokosowego i mango będzie ok jako przekąska i czy może być mleko kokosowe light?
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 10:22
tak ale dodaj do tego jeszcze otręby aby zmniejszyć IG całości i aby cukier wolniej się podnosił
może być light pod warunkiem że kosztem odtłuszczenia mleka nie ma tak jakichś podejrzanych dodatków
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 10:36
super:) to tak nasunęło mi się jeszcze jedno pytanie w sprawie przekąski: owoce np truskawki z melonem i otręby też będą ok, czy do tego jeszcze dodać jogurt?
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 10:45
ja bym dodała jogurt ale same owoce też są ok
Odpowiedz
AlkmenaDodano:  23 czerwiec 2014 - 9:20
Pięknie to wygląda :) Musze koniecznie spróbować. Czy może być inna ryba? Bo tu gdzie mieszkam trudno o świeże ryby, kupuję z lodówki w sklepie
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 9:23
może być inna ryba,
jeśli kupujesz mrożoną wyjmij ją z zamrażarki wieczorem, rano zamarynuj w przyprawach i włóż do lodówki,
zrób po kilku godzinach
Odpowiedz
Anna KomarDodano:  23 czerwiec 2014 - 9:53
Wygląda apetycznie! A jest sposób żeby pominąć mleko kokosowe, bo ja od dłuższego czasu go poszukuję i nigdzie nie mogę kupić, nawet w większych marketach nie ma :(
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 10:20
musiałabyś zrobić na słodkiej śmietanie ale już kaloryczność się znacznie podniesie
Odpowiedz
fitdevangelDodano:  23 czerwiec 2014 - 9:53
Zdecydowanie idealna potrawa dla moich kubków smakowych. Pycha!
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 10:05
Mleczko kokosowe jakiej firmy użyłaś?
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 10:16
House of Asia
AnonimowyDodano:  24 czerwiec 2014 - 0:00
Małgosiu, powiedz proszę czy w mleczku House of Asia nie ma żadnych niepokojących składników. Do tej pory bałam się zaufać jakiemukolwiek mleczku kokosowemu ( procz eko-które nie są w sumie tanie) z uwagi na dodatki. Może niepotrzebnie.
Skład tego mleczka;
mleczko kokosowe 60%
woda
stabilizator - E412
emulgator (E471, E435, E466)
substancja stabilizująca - guma ksantanowa
substancja konserwująca - E223
Dodano:  24 czerwiec 2014 - 8:39
E412 to naturalny polisacharyd do zagęszczania, uzyskiwany z drzewa
E471, E 466 - również pochodzenia roślinnego,
E435 to akurat związek syntetyczny
E223 - sól sodowa kwasu siarkowego
Dwa ostatnie są kiepskie.

W House of Asia masz 72 % mleczka kokosowego, E435 czyli roślinny emulgator no i niestety gumę guar :(

Są dania do których mleko kokosowe bardzo pasuje i nie da się go zastąpić. Dlatego trzeba wybrać tzw. mniejsze zło. House of Asia wydaje mi się najmniej schemizowane i ma najwięcej mleka kokosowego, chyba że się mylę i ktoś znajdzie inne z większą zawartością mleka w mleku ;)

AnonimowyDodano:  24 czerwiec 2014 - 10:05
Dziękuję :)..rozumiem i zgadzam się z Tobą. Będę jeszcze szukać i w razie czego dam znać :) a może właśnie ktoś podpowie..
Elżbieta KościńskaDodano:  24 czerwiec 2014 - 14:03
Ja nigdy nie używałam mleka kokosowego, ale jak zobaczyłam ten przepis kupiłam w lidlu w puszce VITASIA coconut milk, jest napisane, że ma 82 % mleka i oczywiście po sprawdzeniu aplikacją Zdrowe Zakupy nie taki diabeł straszny. Najważniejsze, że danie wyszło wyśmienite :)
Elżbieta KościńskaDodano:  24 czerwiec 2014 - 14:10
Ja zakupiłam w lidlu mleczko VITASIA coconut milk, ma 82% mleczka i po zeskanowaniu go aplikacją zdrowe zakupy (to już mnie opanowało do reszty) nie taki diabeł straszny :) Danie wyśmienite :D
AnonimowyDodano:  24 czerwiec 2014 - 17:32
Hm..chyba że własnej roboty.. spróbuję zrobić :) pozdrawiam,Magda
Odpowiedz
Ania MiiDodano:  23 czerwiec 2014 - 10:30
Wygląda dość ciekawie, sama nie wpadłabym na takie połączenie, dzięki za inspirację :)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 10:32
Czy mozna "potraktowac" takim sosem dorsza? ;)
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 10:44
tak
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 13:07
Małgosiu,mam pytanie z innej beczki. Ugotowałam sobie zupę z soczewicą i mimo, że bardzo mi smakuje czuję się po niej kiepsko. Mam wzdęcia, czuję się ociężała. Jak sobie z takim czymś poradzić?
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 14:04
widocznie Twój żołądek nie toleruje soczewicy,
tak czasem jest że 100 osób zje i będzie się czuło świetnie a jedna zje i będzie miała dolegliwości żołądkowe
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 13:23
Gosiu czym mozna zastapić sos sojowy ?
Pozdrawiam Ania
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 14:03
w tym przepisie nie da się go zastąpić, jest kluczowy dla smaku
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 14:17
Gosiu-z innej beczki. Będę robiła parapetówkę, chciałabym podać jakieś fajne przekąski. Będzie dużo osób, bo mąż ma dużo rodzeństwa a oni swoje drugie połówki i trochę osób się nazbiera. Chciałabym jakieś szybkie i proste dania,zaznaczam że ja odżywiam się wg twoich przepisów, ale oni absolutnie nie. Najlepsze byłyby dla nich jajka w majonezie,sałatka z majonezem, bigos, śledzie-w majonezie! Ale ja nie mam zamiaru czegoś takiego robić bo tak nie jadam, a jak ja do nich pójdę to jakoś dla mnie nikt nie przygotuje czegokolwiek zdrowego, lekkiego i bez tego majonezu. Może miałabyś pomysł na jakieś ciekawe przekąski takie żeby i tacy ludzie mogli zjeść ale i żebym ja mogła-mówię jem tak jak Ty. Wiem ze masz dział przekąski, ja bym wszystkie zjadła, ale faszerowana cukinia czy bakłażan odstraszy mi tych gości. Poradzisz.....
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 15:39
zerknij w dział Przekąski i sałatki
do mnie jak przychodzą goście to jedzą moją kuchnię, ja jak idę do kogoś to jem czyjąś kuchnię ;)
wielu moich gości przekonało się do wielu potraw po spróbowaniu ich u mnie,
Odpowiedz
Agnieszka SznajderDodano:  23 czerwiec 2014 - 15:03
Niestety nie wolno mi jeść sosu sojowego. czy jak dam dużo więcej imbiru to da radę?
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 15:37
większa ilość imbiru sprawi że sos będzie bardziej ostry, ale bez sosu sojowego smak już będzie inny,
ale spróbuj ;)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 16:16
Pani Małgosiu może jakiś przepisik na zupe krem z pomidorów ,ostatnio tak bardzo za mną chodzi anigdzie nie znalazłam idealnego przepisu :(( Może Pani ma jakiś sprawdzony przepis ?
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 16:21
w zakładce obiady jest przepis na Toskański krem z pieczonych pomidorów i pieczonej papryki - jest pyszny ;) spróbuj ;)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 20:09
Jutro robie na obiad. Niestety zapomnialam kupic sosu sojowego, a w pobliskim sklepie nie dostane. Mam nadzieje ze i bez niego wyjdzie pysznie:)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 21:04
Gosiu, a jak Ty robisz przyjęcie dla znajomych to jakie przekąski i dania podajesz? Napisz proszę co najlepiej schodzi
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 21:09
w sobotę miałam gości i robiłam:
* caprese (mozzarella,pomidor, pesto)
* roladki z grillowanej cukinii z serkiem z prażonym słonecznikiem (będą na blogu)
* roladki z pieczonej papryki z serkiem,suszonymi pomidorami, czosnkiem i oliwkami
* pesto z pieczoną tortillą
* masełko czosnkowo ziołowe z moim pieczonym chlebkiem
* jajka faszerowane pietruszkowym pesto
* sałatka z prażonymi pestkami dyni
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 21:28
Bardzo dziękuję za odpowiedź.
AnonimowyDodano:  23 czerwiec 2014 - 21:56
uwielbiam Twoje pesto pietruszkowe ale jak nafaszerować jajka? żółtka zupelnie wyrzucić?
Dodano:  23 czerwiec 2014 - 21:57
nie, żółtka mieszam z pesto i odrobiną serka granni (tego którego używam do pasty jajecznej)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  1 lipiec 2014 - 14:08
Wygląda rewelacyjnie
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  2 lipiec 2014 - 12:01
Gosia mam mleko migdałowe, czy też będzie ok czy mleko kokosowe jest lepsze do tego przepisu?
Dodano:  2 lipiec 2014 - 12:04
może być migdałowe
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  10 lipiec 2014 - 17:35
Nie widzę nigdzie informacji nt. makaronu. Jakiego użyłaś?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  8 sierpień 2014 - 10:06
Zrobilam sos, jest przepyszny! Dzieki za przepis :)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  23 sierpień 2014 - 19:11
Zrobiłam dzisiaj z mlekiem migdałowym, bo tylko takie miałam - znajomi zachwyceni. Ja też! Nigdy wcześniej nie jadłam pstrąga tęczowego, jest przepyszny! Dzięki za przepis, na pewno u mnie zagości częściej!
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  11 marzec 2015 - 20:32
A czy ten pstrąg tęczowy ma dużo ości? Można się nim zajadać jak łososiem czy trzeba uważać na ości? Czy możę one się roztapiają w tym daniu...
Ola
Dodano:  11 marzec 2015 - 21:11
Zdarzają się. Trzeba uważać.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  10 lipiec 2015 - 13:23
Czy do tego dania będzie pasował lepiej ryż np. jaśminowy, czy puree ziemniaczane?
Dodano:  10 lipiec 2015 - 21:08
Zdecydowanie ryż
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  15 luty 2016 - 12:06
Kolejny rewelacyjny przepis. Mój chłopak aż oblizał talerz, tak mu smakowło ;) Gosiu, jesteś wielka! Czekam na Twoją książkę :)
Odpowiedz
Joanna PukDodano:  10 grudzień 2016 - 16:59
Sos rewelacyjny! Zakochałam się :D
Odpowiedz
GosiaDodano:  2 maj 2017 - 13:21
Gosiu szukam dań na komunię. Czy to danie mogę przygotować dzień wcześniej, a na samą komunię podgrzać? Czy dużo straci na smaku i jak zachowa się ryba, nie chciałabym aby się rozpadła.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  3 maj 2017 - 16:13
Oj nie. Ryby dzień wcześniej nie. Lepszym rozwiązaniem będę roladki drobiowe które publikowałam nie tak dawno. Wejdź sobie w zakładkę Przepisy/Obiady i tam znajdziesz.
GosiaDodano:  4 maj 2017 - 11:49
Dziękuję za odpowiedź. Mam trochę osób na komunii i chciałabym przygotować dzień wcześniej dania obiadowe, żebym nie musiała przed samą komunią stać przy garach. Myślałam o trzech rodzajach dań obiadowych- wybrałam pieczone rolady z karkówki na musie z leśnych grzybów oraz kurczak ze szparagami i pietruszką w sosie koperkowym. W związku z tym, że mąż ma w tym czasie odstawić nabiał, mięso, soję myślałam o trzecim daniu- rybie, ale może zamiast tego przygotuję gołąbki z kaszą. Co Gosiu myślisz o wybranych przeze mnie daniach?
Odpowiedz
JagodaDodano:  11 maj 2017 - 23:43
Jakiego mleka kokosowego używasz do dań?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  12 maj 2017 - 8:04
Zawsze minimum 60% kokosa. Żadnych alpro czy innych wód z kokosem. Do dań musi być mleko gęste.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Stężenie żelaza w surowicy bardzo często jest traktowane jako główny parametr oceny gospodarki żelazem, ale w rzeczywistości nie jest dobrym wskaźnikiem zasobów żelaza w organizmie. To parametr bardzo zmienny, który pokazuje jedynie, ile żelaza krąży we krwi w danym momencie. Na jego poziom może wpływać wiele czynników, dlatego można mieć prawidłowe stężenie żelaza w surowicy, a mimo to borykać się z niedoborem żelaza. 

Podobnie jest z hemoglobiną. Jej prawidłowy poziom nie wyklucza wczesnych etapów niedoboru. Objawy mogą pojawić się dużo wcześniej, zanim rozwinie się anemia. Mogą to być m.in. przewlekłe zmęczenie, spadek wydolności, problemy z koncentracją, wypadanie włosów czy częstsze infekcje. 

W diagnostyce znacznie więcej informacji o zapasach żelaza daje ferrytyna, której stężenie w surowicy dobrze koreluje z magazynami żelaza w tkankach. Trzeba jednak pamiętać, że ferrytyna jest także białkiem ostrej fazy, dlatego oceniając gospodarkę żelazem zawsze warto patrzeć szerzej na kontekst badań i objawów, a nie tylko na pojedynczy parametr.

Borykasz się z objawami niedoboru żelaza? Szukasz przyczyny niskiej ferrytyny?
Skomentuj tą rolkę słowem 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐲𝐭𝐲𝐧𝐚  i dołącz do mojego szkolenia „Niedobory żelaza i niska ferrytyna. Możliwe przyczyny i strategie działania”.

...

274 116
Fizjologiczna aktywność fizyczna bardzo często jest niedoceniana 🤷‍♀️. Sprzątanie domu, odkurzanie, mycie podłogi, grabienie liści czy inne prace w ogrodzie wiele osób traktuje jak przykry obowiązek. A przecież to ruch, który również ma znaczenie dla zdrowia i metabolizmu.

Warto mieć świadomość, szczególnie jeżeli naszym celem jest redukcja masy ciała, że energia, którą wydatkujemy podczas zwykłych czynności w ciągu dnia (NEAT) w największym stopniu wpływa na nasz całkowity wydatek energetyczny ☺️.

Dlatego zamiast traktować sprzątanie jak karę,
spójrz na nie jak na kolejną okazję do ruchu.

Jak to wygląda u Ciebie? Postrzegasz domowe czynności jak przykry obowiązek czy dodatkową okazję do ruchu?

...

941 45
Dieta bogata w żelazo nie zawsze gwarantuje prawidłowy poziom ferrytyny. Nawet jeśli posiłki dostarczają odpowiednią ilość tego pierwiastka i eliminujemy czynniki utrudniające jego wchłanianie ferrytyna może nadal pozostawać niska. W takiej sytuacji często zakłada się, że problemem są straty żelaza w organizmie, np. związane z krwawieniami, jednak nie zawsze tak jest.  Czasami trudność pojawia się na etapie regulacji jego transportu w jelicie.

Żelazo z pożywienia najpierw wchłania się do komórek jelita cienkiego, czyli enterocytów. Dopiero w kolejnym kroku może zostać wyeksportowane do krwi i dalej transportowane do tkanek. Ten etap jest ściśle kontrolowany przez mechanizmy regulacyjne organizmu. Jeśli eksport żelaza z enterocytu zostaje ograniczony, pierwiastek pozostaje w komórce jelita i nie trafia do krążenia. W praktyce oznacza to, że mimo odpowiedniej podaży w diecie organizm nie zwiększa swoich zapasów.
Enterocyty mają bardzo krótki cykl życia. Po kilku dniach ulegają złuszczeniu. Jeśli żelazo pozostaje w nich „uwięzione”, zostaje razem z nimi usunięte z organizmu. Dlatego sama ilość żelaza w diecie nie zawsze odzwierciedla realną dostępność tego pierwiastka dla organizmu. 

Gospodarka żelazem jest systemem regulowanym przez wiele czynników metabolicznych i zapalnych. Zrozumienie tych mechanizmów pomaga lepiej interpretować wyniki badań i szukać przyczyn utrzymującej się niskiej ferrytyny.

Borykasz się z objawami niedoboru żelaza? Szukasz przyczyny niskiej ferrytyny? Skomentuj tą rolkę słowem 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐲𝐭𝐲𝐧𝐚  i dołącz do mojego szkolenia „Niedobory żelaza i niska ferrytyna. Możliwe przyczyny i strategie działania”.

...

279 193

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej