Soczysty dorsz na warzywach z orientalną nutą
Img

Zgodnie z tradycją, na Wigilię podaje się smażonego karpia. Bardzo szanuję tradycję, ale jednocześnie szanuję indywidualność każdego człowieka i jestem zdania, że nikogo do niczego nie wolno zmuszać, a już zwłaszcza w Święta. Osobiście nie mam nic przeciwko karpiowi i jadam go w Święta, ale mam w rodzinie osoby, które karpia nie lubią i wielokrotnie słyszałam pod ich adresem komentarze, że jak to, w święta nie zjeść karpia? Co ciekawe, te osoby od lat karpia nie jedzą i jeszcze się świat nie zawalił ;).
Wszyscy, którzy karpia nie lubicie, nie dajcie sobie wmówić, że macie go jeść, bo taka tradycja. W święta ważni są ludzie i atmosfera, a nie to, co na stole. Osobiście mogę zjeść nawet wędzoną szprotkę i to na papierowym talerzu byle z rodziną i w przyjaznej atmosferze.
Dla tych, którzy karpia nie jedzą, przygotowałam dziś atlantyckiego dorsza (jest zdecydowanie lepszy niż bałtycki) na warzywach przygotowanych na sposób orientalny.
Rybka jest delikatnie podsmażona na oleju kokosowym i pieczona w piekarniku. To sprawia, że jest soczysta i bardzo aromatyczna.
Co jest ważne w tym przepisie? Trzymajcie się dokładnie czasu. Dorsz ma to do siebie, że łatwo go przeciągnąć, a wtedy jest suchy. Wszystkie podane czasy są bardzo istotne.

Kaloryczność:
100 gramów dorsza ma ok. 80 kcal 
Łyżka sosu z warzywami ma ok. 15 kcal
Składniki dla 4 osób:
  • 100 gramów marchewki
  • 100 gramów korzenia pietruszki
  • 100 gramów selera
  • kawałek zielonej części pora
  • 400 gramów passaty pomidorowej
  • łyżka sosu sojowego
  • 4 łyżki sosu teriyaki
  • łyżka cukru trzcinowego
  • łyżka pieprzu cytrynowego
  • sól
  • płaska łyżeczka imbiru
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 600 gramów dorsza atlantyckiego ze skórą
 Przygotowanie:
  1. Rybę nacieramy solą, pieprzem cytrynowym i sosem teriyaki. Odstawiamy na godzinę.
  2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego. Smażymy dorsza od strony mięsa przez 30 sekund. Od strony skóry nie smażymy.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (bez termoobiegu).
  4. Naczynie żaroodporne wykładamy folią aluminiową zostawiając spore marginesy. Kładziemy dorsza. Zawijamy folię tak, aby cała ryba była dokładnie przykryta. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
  5. Warzywa kroimy w paski. W wysokim naczyniu (ja używam woka) rozgrzewamy olej kokosowy. Wrzucamy warzywa, solimy, smażymy ok. 2-3 minut często mieszając. Jak warzywa się zeszklą, wlewamy passatę pomidorową. Gotujemy bez przykrycia, na małym ogniu ok. 5 minut. Dodajemy sos sojowy i przyprawy. Gotujemy kolejne 5 minut.
  6. Rybę serwujemy na warzywach.
 

75 komentarzy

AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 9:15
To prawie jak dorsz po grecku:))
Ja używam mieszanki mrożonej włoszczyzny w paski z Biedronki.
Odpada czasochłonne krojenie.
polecam:))
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 9:29
Z mieszanką super pomysł. Ogromna oszczędność czasu.
patiDodano:  17 Grudzień 2015 - 19:20
poleciałam parę lat temu na skróty i też zrobiłam z mieszanki i już nie było tego efektu co ze świeżych warzyw, nie wiem czemu :(
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 23:02
To prawda co pisze Pati..to są zupełnie inne smaki.
AnamnezaDodano:  18 Grudzień 2015 - 18:19
Żeby sobie zaoszczędzić czasu, ścieram warzywa na tarce o grubych oczkach (albo przepuszczam przez przystawkę do warzyw do maszynki do mięsa) i podsmażam bez solenia. Dzięki temu nie puszczają wody i pozostają jędrne.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 9:16
a sos teriyaki czym mozna zastapic?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 9:28
Sosem sojowym.
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 11:41
Warto go użyć, bo sos teriyaki jest super i dodaje fajnego smaku
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 14:00
zrobilam...bez sosu teryiaki i wyszlo tez pycha :)
Odpowiedz
patiDodano:  17 Grudzień 2015 - 9:18
Świetny przepis Gosiu, jak zawsze. U mnie cała rodzina bezkarpiowa i w tym roku już decyzja zapadła że jemy łososia myślę że by smakował z tym sosem?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 9:29
Łosoś pewnie ;)
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 9:21
Musi byc pyszne :) Gosiu kiedys bylas anty olej kokosowy? Zmienilas zdanie? Pozdrawiam
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 9:28
To tłuszcz nasycony, a ten nadaje się do smażenia bo ma wysoką temperaturę dymienia.
Cały czas twierdzę że ochy i achy nad tym olejem są lekko nad wyrost ale jako tłuszcz do smażenia tak.
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 9:42
Wtrace się do pytania :) Gosiu, na serio? A ostatnio się tak naczytalam o oleju kokosowym, ze często używam go do kanapek zamiast masła. To niezbyt dobrze?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 10:00
No to tłuszcz nasycony.
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 14:07
Ale roslinny i o zupełnie innej budowie cząsteczkowej niż tłuszcze zwierzęce nasycone.
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 14:26
Miażdżycę fundują tak samo ;)
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 23:03
Olej kokosowy powoduje miażdżycę? ...
Dodano:  18 Grudzień 2015 - 8:23
Tłuszcze nasycone powodują miażdżycę. Zachęca do lektury posta o tłuszczach. Tam pisze ile i jakich tłuszczy jeść. Jakie są normy.
AnonimowyDodano:  20 Grudzień 2015 - 0:11
Kilkakrotnie przymierzałam się do oleju kokosowego ale odpuszczałam,wolałam pozostać przy oleju rzepakowym .No i ostatnio właśnie dowiedziałam się że olej kokosowy jest bardzo podobny do smalcu ... Miałam nosa a mój cholesterol na pewno na tym ucierpiał :D
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 9:25
Czy glutek z siemienia lnianego mielonego również nalezy gotowac czy można zalac wodą ciepłą/ zimną i poczekać?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 9:30
Nie trzeba gotować. Wystarczy zalać ciepłą wodą. No i mieszać trzeba bo zrobi się glut konkretny ;)
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 11:26
ok dziękuje :) zaczynam pić :)
AnonimowyDodano:  18 Grudzień 2015 - 7:20
Podłącze się do pytania. czy gotując codziennie owsianke z łyżka ziaren siemienia uzyskam podobny efekt zdrowotny jak w przypadku takiego glutka?
Dodano:  18 Grudzień 2015 - 8:29
To zależy o jakim efekcie mowa? Jeśli o ochronie lub odbudowie błony śluzowej żołądka to nie bo jest mleko. Jeśli chcemy zadziałać ochronnie na żołądek to glutek musi być pity na czczo.
AnonimowyDodano:  18 Grudzień 2015 - 10:37
Bardziej zależy mi na efekcie związanym ze skórą czy włosami, bo podobno na to również jest dobry.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 9:50
1/czy danie to nadaje sie do odgrzewania? nie straci smaku jesli wczesniej zrobie i odgrzeje?2/ jaka sałatka do tego pasuje u mnie lubia kapuste ale srednio do tego mi podchodzi
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 10:01
Sos nadaje się do odgrzania. Ryba nie.
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 13:40
dlaczego ryby nie można odgrzać?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 14:27
Bo będzie sucha.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 10:01
Gosia, chciałam się zapytać o witaminę D3- mam niedobór, lekarz przepisał mi krople i odpowiednia dawkę. Czy orientujesz sie czy ma wpływ jesli od poczatku będe przyjmowac dawkę ponad 2000j czy lepiej na poczatek mniejszą dawke 1000j i po 1-2 tygodniach zwiększyć? Czy taka duża dawka od samego początku nie bedzie zbyt gwałtowna? Niestety nie mam teraz mozliwości lekarza żadnego zapytać, a Ty nie raz pisałaś, że masz znjaomych lekarzy to może wiesz lub będziesz miała możliwość się dopytać?

Dodano:  17 Grudzień 2015 - 12:53
A lekarz jak zalecił? Przy dużych niedoborach zawsze podaje się większą dawkę.
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 17:12
Zalecił 2500j, ale ktos mi powiedział,że duza dawka przy niedoborach nie jest dobra, ze organizm źle takie dawki przyjmuje. Jednak dochodze do wniosku, że endokrynolog wie co zaleca u osob z niedoborem tej witaminy.
Gosiu- tego prezentu od Amica to zazdroszczę- uwielbiam sprzęt agd :D
AnonimowyDodano:  18 Grudzień 2015 - 10:48
W ubiegłym roku miałam poważny niedobór witaminy D (w badaniach wyszły 3 jednostki przy normie 30-50). Przez pół roku brałam 4000j witaminy, potem stopniowo zmniejszałam. Obecnie przez cały okres jesienno-zimowy przyjmuję 2000j mimo, że poziom mam już wyrównany. Wiosną - 1000j. Takie były i są zalecenia mojego endokrynologa, mnie pomogło.
AnonimowyDodano:  18 Grudzień 2015 - 18:58
Mój organizm silnie zareagował na ta dawkę co mi endokrynolog przepisał ( dodam że jestem w ciąży) i po 2 dniach pojawiły się wymioty. Mam nadzieję, że nie zaszkodziła ta uderzeniowa dawka dziecku....
Zdecydowanie muszę kontynuować od mniejszej dawki
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 13:06
Do czego jeszcze nadaje się SOS TERYAKI? Pytam, bo nie mam. a kupić tylko na jeden raz to bez sensu.
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 13:18
Do ryb, drobiu, do ryżu, dań orientalnych.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 13:09
Malgosiu a czy pierniczki z Twojego przepisu (te "na ostatnia chwilę ") beda takie kruche jak od razu po upieczeniu czy jest szansa ze za pare dni zmiekna?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 13:18
Zmiękną
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 13:58
Małgosiu, od jakiegoś czasu zwiększyłam ilość tłuszczy w codziennej diecie zgodnie z Twoimi zaleceniami, dzięki czemu po długim czasie odzyskałam okres menstruacyjny.
1. Czy powinnam teraz zmienić proporcje BTW czy ilość tłuszczy nadal powinna być na poziomie ok. 40%?
2. Jak to zrobić, aby nie popełnić błędu i w jakim czasie?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 14:28
REWELACJA! Bardzo się cieszę.
1 - prze 2 miesiące utrzymuj tę ilość
2- potem zmieniasz proporcje diety ale zachowujesz kaloryczność
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 19:15
Dziękuję bardzo!
Te proporcje po ok. 2 miesiącach to: 30% tłuszcze, 20 % białka i 50% węglowodany? Tak?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 21:09
Tak.
AnonimowyDodano:  18 Grudzień 2015 - 7:40
A jakie to tłuszcze i ile? Jesli mogę wiedzieć ? Bo tez walczę o odzyskanie miesiączki ale kompletnie nie znam sie jak to wyliczać.
AnonimowyDodano:  18 Grudzień 2015 - 18:59
Jest wpis na blogu, poszukaj :)
Odpowiedz
Basia cDodano:  17 Grudzień 2015 - 15:08
Wygląda pysznie a może być dla cukrzyka mimo tej marchewki i selera chciałam zrobić na Wigilię
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 16:14
Bardzo się cieszę, że dodajesz tyle inspiracji. Ja w tym roku muszę uważać w trakcie świąt, ale jestem ciekawa co sądzisz na temat makaronu z makiem? Warto jeść i czy Ty jesteś jego zwolenniczką ?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 16:18
Makaronu z makiem nie jem ale sam mak z bakaliami i miodem ubóstwiam.
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 18:50
Jak robisz mak z bakaliami i miodem?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 21:04
Moczę mak, gotuję, przeciskam przez maszynkę. Mieszam z bakaliami i miodem.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 17:47
Witam,
jak zmniejszyć produkcję androgenów (bez to wypadają mi włosy), albo podwyższyć estrogen. Oczywiście dietą :)
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 21:05
A jaki jest poziom progesteronu do estrogenu?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 21:05
tzn. jaki stosunek
AnonimowyDodano:  18 Grudzień 2015 - 7:11
Ooo to tego nie miałam badane :(
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 19:57
Bardzo interesujące danie :) A propos ryby po grecku, a co by było, gdyby tak zanurzyć tego dorsza w warzywach, czy taki "grecki" dorsz byłby smaczny ? Próbowałaś może Małgosiu? Patrzę na to praktycznie, bo może by się dało tego dorsza odgrzewać, a przede wszystkim zrobić go wcześniej i wsadzić do słoja?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 21:12
Dorsz ma to do siebie że łatwo go przeciągnąć dlatego do odgrzewania się nie nadaje. Odgrzany będzie suchy.Mój jest mega soczysty.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 20:10
Witaj Małgosiu Od pewnego czasu mam bardzo wysuszoną skórę,czy może być to spowodowane niedoborem tłuszczu w mojej diecie(nie używam masła na kanapki i uważam na tłuszcz w mojej diecie)?
Dodano:  17 Grudzień 2015 - 21:11
Oczywiście.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  17 Grudzień 2015 - 21:16
Malgosiu mam taka prosbe - idziemy w Boze Narodzenie na obiad do rodziny meza. Nie jestem pewna jaki rodzaj kuchni prowadzi pani domu- obstawiam smazone potrawy, raczej tluste i odbiegajace od preferowanych przez moje kubki smakowe. Pomyslalam, ze wezme ze soba salatke- w razie czego bede sobie mogla podjesc :) jaka bys radzila? Szukam po przepisach ale ni mi nie wpada w oko. Wiadomo, ze minimum na 4-6 osob. A grecka, ktora jest lekka, ktora bardzo lubie wydajr mi sie nie pasowac na takiego typu spotkanie w swieta. Do tesciowej na wigilie na pewno wezme sledzie w buraczkach z Twojego przepisu.
Dodano:  18 Grudzień 2015 - 8:31
Zrób z mixu sałat + grillowana gruszka + orzechy włoskie + miodowy dressing
Odpowiedz
KingaDodano:  18 Grudzień 2015 - 6:26
Wygląda apetycznie! ;-)
Odpowiedz
Seargent Slodzio:*Dodano:  18 Grudzień 2015 - 8:36
Malgosiu, mozesz mi napisac kiedy przewidujesz wstawic przepis na makowca?
Dodano:  18 Grudzień 2015 - 8:44
Nie będę wstawiała. Już nie zdążę.
AnonimowyDodano:  18 Grudzień 2015 - 12:45
Gosiu, a mogłabyś tu w komentarzach podać składniki na Twój makowiec? Bardzo mi zależy..
AnonimowyDodano:  18 Grudzień 2015 - 19:01
Tez jestem ciekawa twojego przepisu na makowiec
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  26 Grudzień 2015 - 13:52
Gosiu, dorsz i warzywka wyśmienite! Zrobiłam dziś na obiad i wszyscy się zajadali. Będę polecać ten przepis innym.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  21 Styczeń 2016 - 11:59
Gosiu jak to jest z tymi rybami...:/ pogubiłam się już. Jako dziecko jadłam głównie ryby słodkowodne - płotki, okinie itp. złowione przez dziadka. Od jakiegoś czasu jemy więcej ryb ale jak zaczęłam czytać o zanieczyszczeniach to się załamałam. Które ryby wybierać. W sklepach (B,L) są np. łososie ale hodowlane. Tak samo pstrągi. Które ryby wybierać. Ceny są wysokie więc jak już jeść to zdrowo.
Czy morszczuk w panierce z pateni ma dobre właściwości? Mój mąż nić innego nie uznaje - stąd pytanie.
Dodano:  21 Styczeń 2016 - 15:14
Ja kupuje ryby tylko atlantyckie. Tam jest najczyściej, nawet w hodowlach.
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  1 Marzec 2016 - 14:55
Chciałabym zapytać ile kalorii ma cały sos?
Odpowiedz
AnonimowyDodano:  30 Październik 2016 - 10:03
Fantastyczna rybka, robiłam na obiad z ryżem, odczarowałaś mi dorsza Małgosiu. Bardzo lubię ryby, ale oprócz pieczenia w piekarniku łososia jakoś nie umiałam ich zdrowo przyrządzać. Ten przepis zagości już na stałe do naszego jadłospisu.
Odpowiedz
MadziaMDodano:  19 Grudzień 2017 - 14:14
Mąż ma IBS czy można taką rybę mu dać w ramach świątecznego obiadu? Czy jednak warzywa duszone to za ciężkie.?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Grudzień 2017 - 17:17
Można, pewnie.
Ania D.Dodano:  25 Maj 2018 - 8:21
Malgosiu, jak to jest z tym pieczeniem w folii? Wlasnie dowiedzialam sie ze jest szkodliwe a ja zawsze tak pieke np łososia...
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
ZAMÓW
img1
PLANER CZASU I STRAŻNIK DIETY
Zmień nawyki żywieniowe w 12 tygodni, planuj i organizuj przez 365 dni
ZAMÓW
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Used for the like, share, comment, and reaction icons
Pokaż poprzedni wpis
Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej