Tradycyjne gołąbki w wersji dietetycznej | Dietoterapia Lenartowicz

Gołąbki kojarzą mi się z dzieciństwem. Ze smakiem domowego obiadu u mamy.
Co ma w sobie to danie ? Nie wiem. Wiem że moje dzieci też je lubią 🙂
Wadą gołąbków jest pracochłonność. Przygotowanie wymaga czasu i jest kilku etapowe. Ale warto!
Smak wynagradza cały trud 🙂

Jeśli tłustą wieprzowinę zastąpimy chudym,niepodsmażonym mięsem z indyka, kaloryczność gołąbków znacznie się obniży.

Jeden gołąbek z sosem przygotowany ściśle według mojego przepisu ma ok. 130 kcal.

Składniki:

młoda kapusta (cała kapusta ok. 4,5 kg – 1300 kcal)

Do sosu (cały 200 kcal) :

500 ml przecieru pomidorowego (nie soku pomidorowego !!! )
pół małej cebuli
2 łyżki słodkiej papryki
sól, pieprz
łyżka klarowanego masła
koper
łyżka śmietany 18%

Do farszu (cały 1300 kcal):

500 gramów fileta z indyka
200 gramów ryżu (2 woreczki)
2 łyżki słodkiej papryki
sól, pieprz
1 cebula
łyżka oliwy

Z przygotowanego farszu wyszły mi 22 gołąbki.

Przygotowanie farszu:

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
Do zmielonego mięsa z indyka dodajemy podsmażoną cebulę i słodką paprykę.
Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Łączymy z ugotowanym w osolonej wodzie ryżem.

Przygotowanie gołąbków:

Z kapusty wycinamy tzw. głąb i gotujemy pod przykryciem w osolonej wodzie. Ugotowaną kapustę wyciągamy. NIE WYLEWAMY WODY w której się gotowała.
Z lekko wystudzonej kapusty zdejmujemy liście i zawijamy je razem z farszem w „gołąbki”.
Na dnie garnka układamy kilka liści kapusty. Na liściach dość ciasno układamy gołąbki, jeden przy drugim.Zalewamy połową wody w której gotowała się kapusta. Reszta wody będzie nam potrzebna do sosu. W czasie w którym gotują się gołąbki, przygotowujemy sos.
Gołąbki gotujemy godzinę. Sprawdzamy czy kapusta jest miękka. Jeśli jest taka potrzeba gotujemy gołąbki trochę dłużej.

Przygotowanie sosu:

Na maśle szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy przecier pomidorowy i słodką paprykę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz rozcieńczamy wodą w której gotowała się kapusta.

Na koniec dodajemy posiekany koperek i zaklepujemy śmietaną.

Tradycyjne gołąbki w wersji dietetycznej. Jeden gołąbek z sosem - ok. 130 kcal

Katarzyna LeśniakDodano: 17 lipiec 2013 - 8:50

Ten sosik to taki z wyglądu podobny jak u mnie w klopsikach. Bardzo smacznie wyglądają te gołąbki

Odpowiedz

Agnes JuszczykDodano: 17 lipiec 2013 - 8:58

Bardzo lubię gołąbki:-) mogłabym je codziennie jeść

madlene17Dodano: 17 lipiec 2013 - 9:37

Zapisuję przepis:)

Marta- Taste EatDodano: 17 lipiec 2013 - 11:03

Wszystko można odchudzić! Takie przepisy właśnie uwielbiam, bo tylko dowodzą, że nie trzeba odmawiać sobie przyjemności jedzenia ulubionych potraw- trzeba je tylko umiejętnie przygotować:) Super! Na pewno skorzystam! Pozdrawiam

toPestka!Dodano: 17 lipiec 2013 - 11:18

wyglądają na pyszne!

agateqDodano: 17 lipiec 2013 - 11:27

Identyczne gołąbki od zawsze robi moja Mama. Nawet nie wiedziałam, nie pomyślałam!, że są dietetyczne:p

dariozka91Dodano: 17 lipiec 2013 - 12:41

bardzo smacznie:) narobiłaś mi apetytu, sto lat nie jadłam gołąbków :)

teenager ;)Dodano: 17 lipiec 2013 - 12:55

zapisuję ten przepis, bo gołąbki uwielbiam ;)

MalwinkaDodano: 17 lipiec 2013 - 13:21

Uwielbiam gołąbki! Też kojarzą mi się z domowym maminym obiadkiem :)

Jem Co DobreDodano: 17 lipiec 2013 - 13:26

Ja kupiłam jakąś młodą kapustę i totalnie mi się rozleciały :) Ale dzięki za przepis!

Justyna BąkDodano: 17 lipiec 2013 - 17:46

mniam:) bardzo lubię gołąbki:)

Inspirowane SmakiemDodano: 17 lipiec 2013 - 23:16

Są pracochłonne ale z drugiej strony zazwyczaj robi się je na więcej dni. ;) Ja uwielbiam ten smak. :)

Pola eSDodano: 12 sierpień 2013 - 13:20

podoba mi sie przepis jak i również kaloryczność :D idę na zakupy i smigam ;D

Pola eSDodano: 12 sierpień 2013 - 13:21

idę na zakupy i smigam z przepisem ;D gołabki chodzą za mną już od miesiąca ;D napiszę jak wyszły ;D pozdro ! :D

AnonimowyDodano: 2 październik 2013 - 11:25

Uwielbiam gołąbki, mój syn też. Ale co ja zrobię z taką ilością :-( Nigdy jeszcze ich nie robiłam zawsze jem u mamy

Dodano: 2 październik 2013 - 12:41

Polecam zamrozić nadwyżkę. Często tak robię ;)

AnonimowyDodano: 15 listopad 2013 - 14:11

Robię te gołabki juz po raz drugi, wychodzą wyśmienite, jak "u mamy"

Dodano: 15 listopad 2013 - 14:30

Cieszę się :)

AnonimowyDodano: 15 grudzień 2013 - 10:52

a czym mozna zastapic klarowane masło ?

Dodano: 15 grudzień 2013 - 21:34

oliwą ;)

Blackpearl18226Dodano: 17 styczeń 2014 - 21:07

Od dawna chodzą za mną gołąbki, do tej pory zawsze jadłam je u Mamy lub Babci, ale tym razem podejmę wyzwanie i zrobię sama wg Twojego dietetycznego przepisu :) Pozdrawiam!

Ewa MysiakDodano: 20 styczeń 2014 - 13:40

Ja golabki robie z kasza jeczmienna...

AnonimowyDodano: 24 styczeń 2014 - 9:11

Dziwi mnie jedno mianowicie, fakt ze golabki robisz z surowego miesa... Ja zawsze robie z gotowanego bo boje sie , ze przy gotowaniu golabki takie miesko po prostu nie bedzie mialo na tyle czasu zeby sie porzadnie ugotowac.

Dodano: 24 styczeń 2014 - 11:00

Gwarantuję Ci że mięsko będzie mięciuteńkie. Bardzo dużo dziewczyn już je przetestowało :)

AnonimowyDodano: 27 styczeń 2014 - 19:58

Ile nalezy te gołąbki jeszcze gotować? Właśnie się zastanawiałam po co gotować, dopiero z komentarza powyżej zauważyłam, że daje się surowe mięso do farszu. :D Pozdrawiam

aniolecDodano: 1 luty 2014 - 17:22

Ja też chciałam dopytać ile czasu te gołąbki gotować? I jeszcze jedno: Twoje wyglądają tak, jakbyś nie mieszała mięska z z ryżem, tylko tym mięsem obtoczyła ryż. Mam rację?
I jeszcze jedno pytanko: Jaki ryż najlepiej się sprawdza?
Gołąbki wyglądają bosko!

Dodano: 1 luty 2014 - 17:27

Gołąbki gotujemy godzinę.
Mięso mieszałam z ryżem tylko tak się jakoś ułożyło do zdjęcia :) przyznam, że nie zwróciłam na to uwagi, dopiero teraz uważniej przyjrzałam się zdjęciom w poszukiwaniu tego obtoczonego ryżu :))
W tym gołąbku przekrojonym to jasne to kapusta. Tak się ułożyła :)
A ryż zwyczajny, biały, długoziarnisty.

AnonimowyDodano: 19 luty 2014 - 11:16

mam pytanie 500ml miesa to ile to w przeliczenie na kg jest?

Dodano: 19 luty 2014 - 11:23

:) o ja gapa, dzięki za zwrócenie uwagi, już poprawiam :)

AnonimowyDodano: 22 luty 2014 - 17:17

zrobiłam dziś gołąbki tylko w szybkowarze dałam do niego od razu tez sos,25 minut i danie gotowe.pyszności

Ewelina SzubaDodano: 1 marzec 2014 - 11:43

Gołąbki przepyszne :D:D Nawet mężuś który twierdził że nie przepada za gołąbkami się zajadał :D:D Ale mi farszu wyszło ,ale zamroziłam i będzie na następne :P:P Gosiu mam pytanie robiłaś może takie gołąbki z kapusty włoskiej i jak z ich kalorycznością? Pozdrawiam

Dodano: 1 marzec 2014 - 11:44

robiłam z włoską, są super i nie wpływa to na kaloryczność

AnonimowyDodano: 11 maj 2015 - 10:35

mam pytanie Pani Gosiu, czy zamiast zawijać farsz w kapustkę, można ją posiekać i dodać do farszu, żeby zaoszczędzić tego całego zawijania? Pozdrawiam miłego dnia P.S. czy mogłaby Pani kiedyś wspomnieć w swoich artykułach na temat błonnika gryczanego, czy faktycznie jest on taki super jak o nim mówią? Będę wdzięczna :)

Dodano: 11 maj 2015 - 11:49

Ale to już nie będą gołąbki tylko pulpety z kapustą.

AnonimowyDodano: 4 marzec 2014 - 11:41

Czy na przekąskę można zjeść 2 takie gołąbki bez sosu i bez innych dodatków?

Dodano: 4 marzec 2014 - 15:39

tak, ale 2-3 łyżki sosu możesz dodać

AnonimowyDodano: 26 marzec 2014 - 12:00

czyli mięsa nie podsmażamy tylko surowe dajemy??

Dodano: 26 marzec 2014 - 12:06

tak

AnonimowyDodano: 26 marzec 2014 - 12:51

dziękuje właśnie zabieram się za robienie gołąbków:-)

Agata DDodano: 3 kwiecień 2014 - 18:41

pyszne..pierwszy raz w życiu robiłam gołąbki. Dziś w sklepie przeszłam z meżem batalię o mięso- ''indyk do gołąbków?? kup wieprzowinę albo wołowinę tak jak zawsze robi tata", nie dałam za wygraną, zrobiłam zgodnie z twoim przepisem..rezultat jest taki,że już po 2 dokładkę idzie- a myślałam że wystarczy na dłużej;)

AnonimowyDodano: 8 maj 2014 - 11:24

Witam
Pierwszy raz w życiu będę robiła gołąbki, więc proszę o wyrozumiałość :-) Jak długo trzeba gotować kapustę ??

Dodano: 8 maj 2014 - 13:34

ok. godzinę

rooda024Dodano: 6 czerwiec 2014 - 7:38

Powiedz prosze...W jadlospisie sa golabki i 50 gram ryzu brazowego...czy to razem ma sie jesc? :) i jaki ryz uzywasz do farszu?

Dodano: 6 czerwiec 2014 - 8:50

w którym jadłospisie ? który numer ?

rooda024Dodano: 6 czerwiec 2014 - 9:29

18...:)

Dodano: 6 czerwiec 2014 - 9:45

tak gołąbki jemy z ryżem, brązowym

rooda024Dodano: 6 czerwiec 2014 - 10:01

dziekuje ci serdecznie :)

shellterDodano: 16 czerwiec 2014 - 15:35

Gołąbki pyszne tylko sos jak dla mnie za mocno przecierowy mi wyszedł.

AnonimowyDodano: 18 czerwiec 2014 - 11:55

jaki ten blog jest przyjemny:)

Pozdrawiam autorkę:)
Świetna robota:)

AnonimowyDodano: 10 październik 2014 - 13:53

Mam małe zapytanko odnośnie przecieru pomidorowego.
W jaki sposób mam go zrobić? ze świeżych pomidorów? czy może z rozcieńczonego koncentratu pomidorowego?
Z góry dziękuję i pozdrawiam :-)

Dodano: 10 październik 2014 - 15:23

ja kupuję gotowy albo pastę pomidorową,
samodzielnie zrobisz długo gotując pomidory (świeże lub z puszki)

AnonimowyDodano: 7 listopad 2014 - 19:51

Czy mogę najpierw usmażyć mięso ?
I czy jak będzie smażone to czas gotowania gołąbków się skróci ?

Dodano: 7 listopad 2014 - 20:03

możesz lekko podsmażyć, wtedy gotujesz gołąbki krócej

AnonimowyDodano: 9 listopad 2014 - 10:41

A czy można użyć gotowego mięsa mielonego z indyka?

AnonimowyDodano: 24 listopad 2014 - 21:39

Może głupie pytanie, ale jak zamrażasz gołąbki z sosem? W jakimś pojemniku? Pytam, bo dla mnie tyle gołąbków to za dużo, a z drugiej strony zrobić raz a dobrze, to wygoda i oszczędność czasu.

Poza tym przy okazji: dziękuję za twojego bloga. W tym tygodniu zaczęłam 4-ty tydzień jadłospisu. Z wagi 96 kg zjechałam na 91 już :), także efekty są. I co najważniejsze nie chodzę głodna - no może trochę pomiędzy I przekąską a obiadem, ale reszta dnia: do syta. Mam do zrzucenia ze 30 kg i cieszą mnie pierwsze efekty.

Rutelka

Dodano: 24 listopad 2014 - 21:45

SUPER !

Gołąbki mrożę w plastikowych pojemnikach. Kupisz w każdym sklepie z gospodarstwem domowym.

KasiulaDodano: 30 grudzień 2014 - 15:50

Ze względu na właśnie pracochłonność i trochę skomplikowany proces robienia gołąbków bardzo rzadko gościły na naszym stole. Niedawno jednak kupiliśmy urządzenie zwane Thermomixem gdzie gołąbki przygotowuje się bardzo prosto i co najważniejsze są one gotowane na parze. Teraz tylko zamienię wieprzowinę na mięso z indyka i nic tylko się zajadać ! Dziękuje Ci bardzo za dzielenie się z nami Twoimi pomysłami na zdrowe dania. Pozdrawiam gorąco !

AnonimowyDodano: 4 styczeń 2015 - 10:07

z tego przepisu wychodzi 10 gołąbków a nie 22 .....chyba , że ktoś daje łyżeczkę farszu na duzy liść kapusty.....albo dodał 200 gram surowego ryżu , a ja dalam 200 gr ugotowanego ryżu . Przy 200 gr. surowego ryzu w farszu jest prawie sam ryż , nie czuje sie wcale mięska ...ale były zjadliwe

AnonimowyDodano: 16 styczeń 2015 - 8:43

Dwa woreczki to 200 gr surowego ryżu! Ryż jest przecież w woreczkach po 100gr.

AnonimowyDodano: 17 styczeń 2015 - 10:31

oczywiście że wychodzi ok 12 gołąbków a nie 22 jeśli trzymamy się ściśle przepisu i nakładamy około łyżkę stołową farszu.

AnonimowyDodano: 7 styczeń 2015 - 23:59

Czy mozna indyka zastapic kurczakiem? Nie mam dostepu do indyka, łatwiej mi o łosia czy renifera ;)
Czy zmkeni sie bardzo kalorycznosc dania?

Dodano: 8 styczeń 2015 - 9:56

można, oczywiście,
kurczak i indyka mają zbliżoną kaloryczność

Martyna GórskaDodano: 24 lipiec 2016 - 16:31

a miesem wolowym???

AnonimowyDodano: 18 styczeń 2015 - 11:57

a czy można gołąbki upiec w piekarniku?

AnonimowyDodano: 15 luty 2015 - 8:34

Wła$nie? Zawsze piekłam w piekarniku(te zwykłe) Jaka jest różnica.pozdrawiam. Agnieszka:)

AnonimowyDodano: 8 maj 2015 - 17:55

Zwinięte gołąbki gotujemy godzinę, a sama kapustę żeby zdjąć liście ile czasu?

Dodano: 8 maj 2015 - 21:21

Aż liście będą miękkie

AnonimowyDodano: 28 maj 2015 - 12:41

Hej a ja mam pytanko odnośnie mrożenia - pisałaś, że tak czasami robisz - pytanie jak długo mogą być zamrożone?

Dodano: 28 maj 2015 - 18:43

Spokojnie 2 miesiące

AnonimowyDodano: 29 maj 2015 - 12:53

Dziękuję!

AnonimowyDodano: 10 luty 2016 - 11:10

A jak je mrozić? W pojemnikach czy folii? Przyznam się, że nigdy nie mroziłam jedzenia.

Dodano: 10 luty 2016 - 11:11

Oczywiście

AnonimowyDodano: 1 kwiecień 2016 - 14:22

Gosiu a czy mogę zrobić 100 gram ryżu i 100g kaszy jęczmiennej? Lubie takie mieszane. Jak to wpłynie na kaloryczność?

AnonimowyDodano: 5 maj 2016 - 10:41

Witam, czy mozna te golabki zamrozic ? Pytam , bo jednak ok. 20 golabkow nie dam rady zjesc a szkoda by sie zepsuly. :)

Dodano: 5 maj 2016 - 11:31

Oczywiście.

AnonimowyDodano: 24 maj 2016 - 14:09

Witam pani Małgosiu ,czy takie dietetyczne gołąbki można zjeść przy cukrzycy 2.Pozdrawiam Małgosia

Dodano: 24 maj 2016 - 21:58

Tak.

Ka BerDodano: 27 maj 2016 - 14:39

super przepis, pominęłam paprykę bo nie mogę jej jeść ale gołębie wysazły rewelacja,dziekuje i pozdrawiam

Ka BerDodano: 27 maj 2016 - 14:42

Witam i pozdrawiam, gołąbki są znakomite,pominęłam paprykę ponieważ nie mogę jej jeść,co do mięs to zmieszałam indycze i piersi z kuraka.wyszły przepyszne

Katarzyna RoguskaDodano: 3 czerwiec 2016 - 18:57

Pyszne!!!!!!!!!!!!

AnonimowyDodano: 17 czerwiec 2016 - 19:23

czy można je jeść przy cukrzycy typu 2?

UnknownDodano: 21 wrzesień 2016 - 13:22

Czy dziecko z candida może jeść takie gołąbki oczywiście bez przyprawiania sosu śmietaną ?

Dodano: 22 wrzesień 2016 - 8:12

Tak, ale ryż musi być koniecznie brązowy.

87 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz