Dżem truskawkowy - tylko 75 kcal w 100 gramach | Dietoterapia Lenartowicz

Prosty dżem truskawkowy, niskosłodzony o konsystencji gęstego musu.
W sam raz do gofrów (gofry klasyczne i gofry bezglutenowe i bezmleczne ) lub naleśników (przepis na 4 i 8 sztuk) z białym serem. Banalnie prosty w przygotowaniu.

Jeśli nigdy nie robiliście domowych przetworów, zachęcam do zrobienia chociaż z połowy porcji. Wówczas jestem pewna, że w kolejnym roku zrobicie już większą ilość.
Z 3 kilogramów truskawek wychodzi ilość widoczna na zdjęciu.
100 gramów niskosłodzonego dżemu „sklepowego”, ma ok. 152 – 154 kcal.
100 gramów klasycznego dżemu truskawkowego ma ok. 250 kcal w 100 g.
Mój dżem ma 75 kcal w 100 gramach, a mimo to to jest słodziutki.

Kaloryczność:

100 gramów dżemu ma ok. 75 kcal

Składniki:

3 kilogramy truskawek
200 gramów cukru (szklanka)
18 łyżeczek agar-agar

Sposób przygotowania:

Oszypułkowane, pokrojone w kawałki truskawki wkładamy do garnka. Ogień ustawiamy na minimum (indukcję w skali do 9 na 4 ). Delikatnie podgrzewamy truskawki. Co jakiś czas mieszamy. Dodajemy cukier. Mieszamy.
Truskawki gotujemy aż staną się miękkie. Blendujemy na gładką masę. Dodajemy agar-agar, dokładnie mieszamy.
Gorący dżem wlewamy do słoików. Zakręcamy. Ustawiamy na wieczku do całkowitego wystudzenia. Ja trzymam 12 godzin.

KatarzynaDodano: 29 czerwiec 2020 - 9:05

Super :) ja robię już 3 rok na erytrolu i pektynie też wychodzą pysznie :) Pozdrawiam :)

Odpowiedz

KasiaDodano: 29 czerwiec 2020 - 9:11

A czy mozna nie blendowac?

AnnDodano: 29 czerwiec 2020 - 9:14

Proszę o przepis, właśnie taki chce zrobić, ponieważ agar ma chyba specyficzny zapach.

BeataDodano: 29 czerwiec 2020 - 9:17

Małgoniu, czy zamiast agar-agar można użyć żelatyny? Jeśli tak to ile?

EwaDodano: 29 czerwiec 2020 - 9:21

gdzie można kupić agar-agar?

KahaDodano: 29 czerwiec 2020 - 9:35

Czy zamiast cukru mogę użyć erytrytol?

AngelikaDodano: 29 czerwiec 2020 - 9:41

Małgosiu, jest Pani po prostu niezwykla! :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 29 czerwiec 2020 - 10:04

Dziękuję. Ogromnie mi miło ;)

MonikaDodano: 29 czerwiec 2020 - 11:28

Czy tak samo można zrobic dżem z czereśni ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 29 czerwiec 2020 - 12:09

Dokładnie tak.

BOŻKA Dodano: 29 czerwiec 2020 - 11:57

Czyli po odstanu 12 h już nie pasteryzuje się?

Nie.

KrysiaDodano: 29 czerwiec 2020 - 12:53

Pysznie wygląda :-) Gosiu zamiast cukru chcę użyć ksylitol w jakiej proporcji ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 29 czerwiec 2020 - 17:22

70%

KasiaDodano: 29 czerwiec 2020 - 14:13

Dużo tego agaru 18 łyżeczek?? Ja na kg daje 2 tyzeczki.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 29 czerwiec 2020 - 17:23

Ja daję 18 łyżeczek. Nie gotuję truskawek długo stąd duża ilość zagęstnika. Gotując długo owszem, możesz dać mniej agaru bo wyparuje woda ale tracisz wartości.

JoannaDodano: 29 czerwiec 2020 - 16:42

Moja mama robi z pektyną i wychodzi super. To tak dla tych szukających zamiennika agar agar :)

AgnieszkaDodano: 29 czerwiec 2020 - 19:05

Gosiu dziękuję za kolejny świetny i prosty przepis! Dżemiki zrobione! Nie wiedziałam, że jest naturalna substancja żelująca,człowiek przez całe życie uczy się :) pozdrawiam serdecznie :)

CzytelniczkaDodano: 29 czerwiec 2020 - 20:45

Czy planujesz może dodać przepis np. na korniszony? Bo zastanawia mnie czy zaprawy na zalewie octowej są zdrowe? Czy wyjdą na ksylitolu?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 30 czerwiec 2020 - 7:38

Nie mam przepisu na korniszony.

DagmaraDodano: 29 czerwiec 2020 - 23:58

Pani Gosiu bardzo proszę o podanie ilości żelatyny odpowiadającej tej ilości agar-agar. Pozdrawiam serdecznie

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 30 czerwiec 2020 - 7:37

Nie robiłam nigdy tego dżemu z żelatyną. Nie podam więc ilości których sama nie testowałam.

Magdalena Dodano: 1 lipiec 2020 - 23:27

Małgosiu czy agar rozpuszczasz w wodzie czy wsypujesz bezpośrednio do truskawek ? Będę robiła pierwszy raz i nie chciałabym popełnić błędu :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 3 lipiec 2020 - 10:17

Wsypuję bezpośrednio.

MałgorzataDodano: 2 lipiec 2020 - 16:34

Gosiu, gotowy dżem przechowujesz w lodówce czy w spiżarce na półce?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 3 lipiec 2020 - 10:15

W spiżarni.

Urszulka ka Dodano: 3 lipiec 2020 - 21:08

Dzisiaj wypróbowałam na 1,5 kg truskawek ale muszę pokombinować sama z ilością agaru, bo ta proporcja wyszła mi bardzo zbita (gotowałam krótko, nie redukowalam soku) ale myślę że może tu mieć duże znaczenie jak wodniste są truskawki, radzilabym próbować najpierw na małej ilości np 250 gr

OlaDodano: 5 lipiec 2020 - 22:26

Małgosiu, przeczytałam w internecie, że agar-agar to substancja żelująca, której głównym składnikiem jest trudno przyswajalny przez człowieka cukier galaktoza. Czy w takim razie taki składnik dżemu jest dla nas zdrowy?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 8:52

Oczywiście. Galaktoza jest składnikiem np. laktozy.

EdytaDodano: 6 lipiec 2020 - 10:26

Czy zamiast agar-agar można dodać pektynę? Jeśli tak, to ile na 3 kg truskawek?? Dziękuję Małgosiu za inspirację każdego tygodnia :-) :-) :-) Jesteś wielka!

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 12:12

Nie robiłam z pektyną więc nie doradzę ilościowo.

BasiaDodano: 22 sierpień 2020 - 14:27

Malgosiu mysle, ze lepiej byloby podac w przepisie ile mialas ml zmiksowanych truskawek niz 3 kg truskawek tak poprostu. Truskawka truskawce nie rowna pod wzgledem ilosci wody np. Ja zrobilam dokladnie tak jak w przepisie i ilosc agar agar zdecydowanie za duza. A lyzeczki dodawalam takie nie pelne. W smaku dobry i pomysl na dzem tez super tylko za duzo agaragaru. Twoj wyglada mega. Taki mus. A moj to taka mocno zcieta (nie wiem czy to dobre slowo??) galareta? Pozdrawiam?

IzaDodano: 9 lipiec 2021 - 10:19

Dzień dobry:) Zrobiłam ten dżem i uważam, że jest rewelacyjny! Przepis prosty, a efekt...pycha:)! Dla mnie agar-agar jest odkryciem;). Bardzo dziękuję, bo przepis ten na stałe zagości w mojej kuchni (a demonem gastronomii nie jestem;p- wręcz przeciwnie- nie przepadam za gotowaniem), ale to nie pierwsze danie, które robiłam z Pani przepisów i wszystkie są naprawdę smaczne:)! Zastanawiam się tylko czy można w ten sposób przygotować inne owoce np. brzoskwinie lub śliwki...z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie:) Ps. Życzę powodzenia i dalszych pomysłów na przepisy, które będą inspiracją dla takich osób jak ja:)))

Aga Dodano: 11 lipiec 2021 - 23:46

Genialny przepis ❤️ Dziękuje za inspiracje.

EwaDodano: 13 czerwiec 2023 - 19:56

Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.

34 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

34 komentarze

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA