Niedobór żelaza jest najczęstszą przyczyną anemii na świecie i jednym z najczęstszych niedoborów żywieniowych mimo dużej dostępności żywności i przerażających danych dotyczących jej marnowania. Termin niedokrwistość pochodzi od greckiego słowa anaimia co oznacza brak krwi. Niedokrwistość wynikająca z niedoboru żelaza ma miejsce wtedy, kiedy: podaż żelaza z dietą  plus ilość zgromadzonych zapasów minus ilość związana […]

Pyszny, aromatyczny, szybki, wegetariański obiad do zapakowania do pojemnika i zabrania do pracy, szkoły lub na wyjazd.  Penne z brokułami w korzennym sosie serowym z dynią. Nieoczywiste połączenie, zaskakujący smak. Wypróbujcie koniecznie 😉 Kaloryczność: Porcja dla jednej osoby ma ok. 500 kcal  Składniki dla 2 osób: 140 gramów makaronu razowego penne, 100 gramów brokułów, 100 […]

Zawsze jak mówię (na Instastory) lub piszę o siemieniu lnianym w kontekście jakiejś kuracji (na włosy, żołądek), otrzymuję wiadomości z pytaniem o zawarte w nim glikozydy cyjanogenne. Czy z uwagi na ich obecność należy powstrzymać się od spożycia siemienia? Czy siemię aby na pewno jest takie zdrowe? Jak mawiał Paracelsus, to czy coś jest trucizną […]

Przepis na kurczaka po prowansalsku w sam raz na dietetyczny obiad lub posiłek po treningu. Aromatycznego, pysznego, prostego i szybkiego w przygotowaniu. W wersji obiadowej można go podać z gotowanymi na parze ziemniakami, lub babką ziemniaczaną. W wersji potreningowej z ryżem. Przepis na babkę TU.  Proporcje składników są przeliczone tak, abyście mogli przygotować jedną porcję […]

Żyjemy w czasach kiedy dostęp do żywności jest wręcz nieograniczony. Zapomnisz kanapki do pracy? Na prawo od wejścia jest automat z batonami. Masz zły humor? Po drodze na przystanek autobusowy jest genialna piekarnia i te pyszne bajgle z makiem……. Lunch z dostawą pod samo biurko od „Pana Knapki”, imieniny koleżanki i nieplanowany kawałek serniczka tudzież […]

Kochani, tak jak obiecałam, dzielę się z Wami przepisem na nowego wege burgera, tym razem z bakłażanem, sosem paprykowym i kiełkami rzodkiewki. Pyszny, aromatyczny, domowy, o fajnej strukturze. Jestem pewna, że skradnie Wasze kubki smakowe i na zawsze zagości w Waszej kuchni 😉  Zachęcam Was do przygotowania dań wegetariańskich samodzielnie w domu. Nawet z góry […]

Dzisiejszy wpis jest kontynuacją cyklu dotyczącego bariery jelitowej. Jeśli nie czytałaś/czytałeś pierwszego wpisu, zapraszam do lektury – Nieszczelne, dziurawe jelito. Ściema czy realny problem? Bariera jelitowa odgrywa ogromną rolę w zachowaniu zdrowia i zapobieganiu chorobom. Istnieje wiele dowodów na to (w ciągu ostatnich 30 lat ukazało się prawie 2000 publikacji według bazy danych PubMed), że […]

Krem z dyni gotował chyba każdy kto lubi to jesienne warzywo. Ale czy znacie smak kremu z pieczonej dyni? I z pieczonych warzyw? Smak jest nieporównywalny ponieważ zawarty w warzywach cukier podczas pieczenia karmelizuje się nadając im charakterystyczny smak. Przygotowałam dla Was tę wyjątkową zupę w dwóch wersjach. Klasycznej na bulionie drobiowym, oraz na oryginalnym […]